Der Begriff "Erdnuss" ist eine andere Bezeichnung für die Erdnuss, die in einer schützenden Schale unter der Erdoberfläche wächst. Typischerweise geröstete, gemahlene Nüsse werden sowohl als Snack als auch als Zutat in anderen Speisen verwendet. Während gemahlene Nüsse eine gute Quelle von Kalorien aus Fetten und Proteinen sind, werden sie oft gesalzen für den Geschmack serviert, was sie hoch in diätetischem Natrium macht.
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Komponenten
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), eine einzige 1/4-Tasse Portion geschälte Erdnüsse oder Erdnüsse, einschließlich Hälften und ganze Nüsse, ergibt rund 36,5 Gramm essbare Nüsse, mit rund 19 Gramm Fett und 10 Gramm Proteine. Die gleiche Portion enthält etwas mehr als 5 Gramm Kohlenhydrate, 3,5 Gramm Ballaststoffe und 0,5 Gramm Wasser, wobei der Rest aus anderen Nährstoffen besteht.
Kalorien
Das USDA weist auch darauf hin, dass 1/4-Tasse Erdnüsse etwa 230 Kalorien enthält, oder nur etwas mehr als 11 Prozent der empfohlenen täglichen Kalorienaufnahme. Dieser Prozentsatz basiert auf einer typischen 2000 Kalorien pro Tag Diät für den durchschnittlichen Erwachsenen. Fette tragen am meisten, bei etwa 170 Kalorien pro Portion. Proteine sind als nächstes bei 40 Kalorien und Kohlenhydrate liefern 20 Kalorien in der Portion.
Vitamine
Erdnüsse enthalten auch einige essentielle Vitamine, einschließlich signifikante Mengen an Niacin bei 5 Milligramm oder etwas über 33 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme (RDI) und Riboflavin bei 0,3 Milligramm oder rund 23 Prozent der FEI. Vitamin B6, Folat und Thiamin sind auch in kleineren Mengen erhältlich.
Mineralstoffe für die Ernährung
Einige wichtige diätetische Mineralstoffe können aus gemahlenen Nüssen stammen. Die höchste Menge ist Phosphor bei 145 Milligramm oder etwas mehr als 20 Prozent des RDI. Magnesium ist auch in gemahlenen Nüssen hoch, bei 64 Milligramm oder nur über 17 Prozent. Andere kleinere Mengen von Nahrungsmineralien umfassen Calcium, Eisen, Selen und Zink.
Gesundheitsaspekte
Erdnüsse werden oft gesalzen serviert, wodurch sie reich an Natrium sind. Zusätzliches Natrium in der Nahrung kann den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen, so die American Heart Association. Das USDA gibt an, dass eine 1/4-Tasse-Portion gesalzene Erdnüsse rund 115 Milligramm oder knapp 10 Prozent der empfohlenen Gesamtaufnahme von Natrium pro Tag enthält. Personen nach einer natriumarmen Diät können ungesalzene Erdnüsse essen.
