Für viele Menschen ist der Geruch von Speck in einer Pfanne braten Himmel. Bacon wird mit Frühstücksmahlzeiten und als Zutat in Salaten gegessen, aber es gibt Bedenken, dass sein hoher Fett- und Natriumgehalt nicht gesund ist. Viele Unternehmen haben das Wort bekommen und bieten jetzt Putenspeck, eine niedrigere Natrium-, fettärmere Alternative zu Schweinespeck. Einige Firmen verkaufen jetzt Putenspeck. Während Putenspeck nicht als gesund betrachtet wird, stapelt er sich im Zahlenspiel etwas besser als Speck.
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Überlegungen
Obwohl Putenspeck definitiv weniger Fett und Natrium enthält als normaler Schweinespeck, bedeutet dies nicht, dass es ein gesundes Essen ist. Es ist ein bisschen gesünder, aber beide Arten von Speck sind verarbeitetes Fleisch, das mit Natriumnitrat geheilt wird. Eine Studie des American Institute for Cancer Research hat deutlich gezeigt, dass regelmäßiges Verzehr von verarbeitetem Fleisch, das Natriumnitrate enthält, einschließlich Putenspeck und normalem Speck, das Risiko erhöht, bestimmte Krebsarten zu entwickeln. Putenspeck und regelmäßiger Speck werden am besten gelegentlich genossen und sollten nicht Teil Ihrer täglichen Ernährung sein.
Kalorien und Protein
Die Portionsgröße für Putenspeck und normalen Speck ist ein Stück, aber das ist ein bisschen trügerisch. Beim Kochen ist eine Unze Putenschinken immer noch eine Unze, aber regelmäßiger Speck verliert beim Kochen etwa die Hälfte seines Gewichts. Eine Scheibe gekochten Schweinespecks mit einem Gewicht von 8 g enthält 42 Kalorien, während eine Scheibe Putenschinken mit 14 g 25 Kalorien enthält. Die meisten Leute haben mehr als eine Scheibe Speck auf einmal. Dies bedeutet, dass eine typische Seite von drei Stück Schweinefleisch Speck 126 Kalorien und Truthahn Speck 75 Kalorien hat. Putenspeck und normaler Speck enthalten beide Proteine. Es gibt 2 g Protein pro Scheibe in Putenschinken und 3 g pro Scheibe in normalem Speck.
Fette
Eine Scheibe Putenschinken hat 1,5 g Gesamtfett, davon sind 0,5 g gesättigtes Fett. Dies bedeutet, dass drei Stücke 4,5 g Gesamtfett und 1,5 g gesättigtes Fett enthalten. Ein Stück oder regelmäßiger Speck hat 3 g Gesamtfett, mit 1 g gesättigtem Fett, was bedeutet, dass drei Stücke 9 g Gesamtfett mit 3 g gesättigtem Fett enthalten. Die American Heart Association empfiehlt, die tägliche Aufnahme von Fetten auf 25 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien und gesättigte Fette auf weniger als 7 Prozent zu begrenzen. Die Einnahme von viel gesättigtem Fett erhöht das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.
Natrium
Regelmäßiger Speck enthält 192 mg Natrium pro Scheibe; drei Scheiben enthalten 576 mg Natrium. Truthahnspeck hat ein bisschen weniger Natrium, mit 135 mg pro Scheibe, die für drei Stücke 405 mg Natrium ergibt. Natrium ist ein essentieller Nährstoff, der durch die Nahrung gewonnen werden muss, da er nicht vom Körper hergestellt wird.Ein gesunder Erwachsener sollte nicht mehr als 2, 300 mg Natrium pro Tag essen. Wenn Sie eine Herzerkrankung haben, sollten Sie Ihre Natriumzufuhr auf weniger als 1 500 mg pro Tag begrenzen.
