Leinsamen, auch bekannt als Leinsamen, ist eine führende Quelle für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe. Das Mahlen der glänzenden braunen Samen in feine Partikel ist der Schlüssel zu deren ernährungsphysiologischen Vorteilen, da ganze Leinsamen so klein sind, dass sie normalerweise unverdaut durch den Verdauungstrakt gelangen.
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Der Begriff "Mahlzeit" wird im Allgemeinen verwendet, um Körner, Hülsenfrüchte, Nüsse oder Samen zu beschreiben, die zu einer pulverförmigen Substanz gemahlen wurden. So wie Maismehl gemahlener Mais ist, ist Leinsamenmehl einfach gemahlener Leinsamen. Ein Produkt mit der Bezeichnung "Vollkorn-Leinsamenmehl" könnte genauso gut "gemahlener Leinsamen" oder "Leinsamenmehl" genannt werden. "
Haltbarkeit
Der hohe Fettgehalt, der für die Gesundheit eines Leinsamen verantwortlich ist, verleiht ihm auch eine relativ kurze Haltbarkeit. Bei richtiger Lagerung hält der gesamte Leinsamen typischerweise bis zu einem Jahr. Gemahlener Leinsamen dauert jedoch nicht annähernd so lange, weil mehr seiner Öle der Luft ausgesetzt sind. Leinsamen ist ranzig, wenn es nach Ölfarbe riecht.
Aufbewahrungstipps
Beim Kauf von vorverpacktem Leinsamenmehl sollten Sie das Haltbarkeitsdatum und den Geruch überprüfen, um Frische zu gewährleisten. Jeder gemahlene Leinsamen, den Sie nicht sofort verwenden möchten, sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wo er normalerweise etwa sechs Monate lang hält.
