Aloe Vera wird seit Jahrhunderten als topische Hautbehandlung verwendet. Gewöhnlich in der indischen und südostasiatischen Küche kann Aloe gegessen werden, entweder gekocht oder roh. Die blassgrüne "Haut" der Stiele verbirgt das klare "Fleisch" in den Blättern sowie das natürliche Gel, das die Pflanze produziert, die beide essbar sind. Sie können Aloe auf Salate oder in Getränken verwenden, wo es einen erfrischenden Geschmack bietet. Aloe gilt als sicher für den oralen Verzehr, aber da sie eine natürliche abführende Wirkung hat, ist ein langfristiger, regelmäßiger Verzehr nicht ratsam.
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Rohe Aloe vorbereiten
Während die äußere grüne Aloe-Schale gegessen werden kann, ist sie oft bitter und zäh, also wird sie entfernt und nur der klare innere Teil der Stengel ist verbraucht. Der einfachste Weg, um an das Gel heranzukommen, ist, die Haut mit einem scharfen Messer abzuziehen und dann das Fleisch darin zu zerkleinern und es so zu essen, wie es ist. Bei aufwendigeren Zubereitungen werden jedoch oft große Stücke des Stiels in rechteckige Teile geschnitten, die dann Salaten oder Getränken zur Textur hinzugefügt werden können. Sie können das Gel, das die Pflanze natürlich ausscheidet, vor dem Verzehr des Fleisches abspülen, aber das Gel ist auch essbar, obwohl die klebrige Konsistenz für manche Menschen unangenehm sein kann.
Juice It
Eine der einfachsten Möglichkeiten, rohe Aloe zu verzehren, besteht darin, daraus einen "Saft" zu machen. "Sie entsaften keine ganzen Aloestämme; stattdessen mischen Sie die Stücke Aloe Fleisch und Gel mit Wasser und trinken Sie die Flüssigkeit. Da Aloe natürlich ein wenig bitter ist, können Sie die geschnittenen Stücke auch über Nacht in Wasser einweichen und dann nur das Wasser trinken. Die Textur der Aloe ist weich und ein wenig klebrig, was manche Leute als unangenehm empfinden könnten. Sie können auch vorbereitete Aloe mit frischen Säften mischen - wie Orange, Zitrone oder sogar Traube - um den Geschmack und die Textur zu maskieren, da Aloe mild schmeckt. Laut einem Bericht, der in "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2. Auflage" von Meika Foster, Duncan Hunter und Samir Samman veröffentlicht wurde, kann Aloe Vera Gel zur Behandlung von Verstopfung beitragen und bei Typ-2-Diabetes helfen. Rohe Aloe Zellstoff und Gel können auch die Symptome von Reizdarmsyndrom und Geschwüre lindern.
Verwendung in Salaten
Sie können rohe Aloe in Salaten verwenden, indem Sie kleine Stücke als Topping oder größere Stücke als Hauptbestandteil hinzufügen, oft mit einigen Kräuterbeilagen. Diese zweite Art von Salat ist in indischen und südostasiatischen Kulturen üblich, in denen rohe Aloe eher gegessen wird. Sie können das Gel auch mit Salatdressings mischen. Wegen seines milden Geschmacks und seiner rutschigen Textur können Sie rohe Aloe in Salaten behandeln, ähnlich wie Seetang. Die natürliche Kühle der Pflanze passt gut zu starken Aromen wie Sesamöl, Peperoni und Knoblauch.
Kochen
Sie können auch gekochte Aloe essen.In diesem Fall werden größere Stücke verwendet, und die zarte Textur der Pflanze eignet sich am besten für sanfte Kochmethoden wie Wilderei. Aloe gibt viel Wasser ab, wenn es gekocht wird und wird weicher, wenn es zusammenschrumpft. Sie können die Aloe sanft dämpfen oder pochieren, bevor Sie sie in Säften, Salaten oder sogar Suppen und Pfannengerichten für einen milderen Geschmack verwenden. Vollständig gekochte Aloe hat keine schleimige Textur mehr, die sie anziehender machen könnte.
