Olivenöl ist eine Art von Pflanzenöl aus Oliven in der Küche sowie andere Anwendungen außerhalb der Kochkunst verwendet. Obwohl Fette sparsam konsumiert werden sollten, ist Olivenöl eine gute Wahl, da es mehrere gesundheitliche Vorteile bietet. Es ist reich an gesunden Fetten und enthält eine gute Menge an Vitamin K. Vitamin K ist ein wichtiges fettlösliches Vitamin, das für den Blutgerinnungsprozess benötigt wird.
Video des Tages
Inhalts- und Nahrungsreferenzwerte
Vitamin K ist mit 1 Esslöffel das am häufigsten vorkommende Vitamin in Olivenöl. oder 13 g bieten 10 Prozent Tageswert von Vitamin K, basierend auf einer 2 000 Kalorien-Diät, nach Calorie Lab. Für mehr Klarheit, bietet ein Teelöffel Olivenöl 3,4 Prozent täglichen Wert von Vitamin K und eine Tasse bietet 162,5 Prozent. Das Institut für Medizin empfiehlt 120 mcg und 90 mcg Vitamin K pro Tag für erwachsene Männer und Frauen. Jugendliche und Jugendliche im Alter von 9 bis 18 Jahren sollten 60 bis 75 Mikrogramm pro Tag und Kinder im Alter von 1 bis 8 sollten 30 bis 55 Mcg verbrauchen. Säuglinge bis zu einem Jahr brauchen zwischen 2 und 2. 5 Mcg pro Tag.
Formen von Vitamin K
Die drei primären Formen von Vitamin K sind K1, K2 und K3, wissenschaftlich Phyllochinon, Menachinon und Menadion bzw. Menaphthon genannt, laut der University of Maryland Medical Center. Pflanzen synthetisieren Vitamin K1 und Bakterien produzieren Vitamin K2. Vitamin K3 ist eine synthetische oder künstliche Version des Vitamins. Olivenöl enthält Vitamin K1, das in grünem Blattgemüse und pflanzlichen Ölen häufig vorkommt, und ist die primäre Form von Vitamin K in der Nahrung. Im Allgemeinen stammt die Hälfte der empfohlenen Vitamin-K-Zufuhr aus Nahrungsquellen, Vitamin K1 und die andere Hälfte durch Darmbakterien in Form von Vitamin K2.
Funktionen von Vitamin K
Vitamin K spielt eine wichtige Rolle im Gerinnungsprozess und wird oft als Blutgerinnungs-Vitamin bezeichnet. Die Gerinnungs- oder Gerinnungskaskade verwendet sieben Vitamin-K-abhängige Gerinnungsfaktoren, um ein Blutgerinnsel zu bilden, das die Blutung stoppt. Vitamin K unterstützt auch gesunde Knochen und kann helfen, Hüftfrakturen zu verhindern, entsprechend Harvard Health Publications.
Betrachtungen
Von den üblichen Pflanzenölen enthält Olivenöl die geringste Menge an Vitamin K mit 8,1 μg pro Esslöffel. im Vergleich zu Canola oder Sojaöl, die 16 und 25 Mcg pro Esslöffel enthalten. entsprechend, dem Linus Pauling Institut zufolge. Olivenöl enthält eine gute Menge an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigte Fette, die helfen können, LDL oder schlechte Cholesterinwerte zu senken, aber es sollte sparsam und anstelle von ungesünderen Fetten wie Butter verwendet werden. Obwohl Vitamin-K-Mangel selten ist, enthalten eine Vielzahl von anderen, gesünderen Lebensmitteln höhere Mengen an Vitamin K im Vergleich zu Olivenöl.
