Oliven sind eines der ältesten Lebensmittel, die vor 5000, 7000 Jahren auf Kreta zurückdatierten. Oliven können unreif geerntet werden, wenn sie grün sind und verarbeitet werden, um die Bitterkeit zu reduzieren, oder sie können reifen gelassen werden, bis sie schwarz sind. Schwarze Oliven sind kalorienarm, enthalten gesunde Fette und haben viele gesundheitliche Vorteile, wenn sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden.
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Kalorien, Protein und Fett
Eine 1-Tasse-Portion schwarze Oliven hat 142 Kalorien, etwa 1 Gramm Protein und etwa 13 Gramm Fett. Das Fett in schwarzen Oliven kommt hauptsächlich von einfach ungesättigten Fetten. Einfach ungesättigte Fette werden in Maßen empfohlen, um das Risiko von Herzerkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall zu reduzieren.
Kohlenhydrat, Ballaststoffe und Natrium
Eine Tasse schwarze Oliven enthält 8 Gramm Kohlenhydrate, das ist die Hälfte einer Portion für jemanden, der Kohlenhydrate für diabetischen Austausch zählt. Eine Portion enthält auch 4 Gramm Ballaststoffe, die ungefähr so hoch sind wie bei einem ballaststoffreichen Brot oder Getreide. Schließlich enthält 1 Tasse schwarze Oliven 1, 188 Milligramm Natrium, 50 Prozent der Empfehlung des Institute of Medicine von 2, 300 Milligramm oder weniger Natrium pro Tag. Halten Sie Ihre Portionsgrößen von schwarzen Oliven klein, vor allem, wenn Sie auf einer natriumarmen Diät sind, die in der Regel die Gesamtaufnahme von Natrium auf weniger als 1.500 mg täglich begrenzt.
Vitamine und Mineralien
Oliven sind eine gute Quelle für Eisen, Vitamin E und Kupfer. Eisen funktioniert im Blut, um den Sauerstofftransport zu unterstützen. Ohne ausreichende Eisenspiegel können Sie anämisch werden und die Symptome umfassen Müdigkeit nach normalerweise leichter Aktivität. Vitamin E schützt das Herz, und vielen Patienten mit Herzgeschichte wird dieses Vitamin von ihren Ärzten verschrieben. Kupfer hat viele Funktionen im Körper, einschließlich Wachstum und Entwicklung, Nutzung von Eisen, Haar und Haut Wachstum und Pflege und Energieproduktion.
Portionsgrößen
Schwarze Oliven sind kalorienarm und enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen und herzgesundem Fett. Es ist wichtig, sich an die Portionsgröße zu erinnern, wenn es sich um ein fettreiches, sogar herzgesundes Fett handelt, da eine übermäßige Fettaufnahme eine Gewichtszunahme verursachen kann, die nicht gesund ist. Halten Sie die Portionen begrenzt und enthalten Sie schwarze Oliven als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung für maximalen Nutzen.
