Wenn Sie nach einer Alternative zu Zucker suchen, können Sie verwirrt sein über den Unterschied zwischen Agavendicksaft und Stevia. Wenn Sie einmal verstanden haben, wie diese Süßstoffe hergestellt werden und wie sie Ihre Kalorienaufnahme und Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen, sollten Sie leichter herausfinden können, welcher Süßstoff die bessere Alternative für Sie ist.
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Süßstoffquelle
Agavennektar ist ein Sirup aus der Agavenpflanze, der 1,5 mal süßer als Zucker ist. Was Sie im Supermarkt finden, ist jedoch in der Regel stark verarbeitet, so dass es keine weniger verarbeitete Alternative zu Zucker ist, es sei denn, Sie wählen eine der rohen, organischen und unbeheizten Versionen. Stevia hingegen ist ein Kraut, dessen Blätter 300 Mal süßer als Zucker sind. Diese Blätter sind nur als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen. Produkte, die als Stevia-Süßungsmittel verkauft werden, enthalten einen Steviaextrakt, entweder Steviosid oder Rebaudiosid A, die beide von der U.S. Food and Drug Administration allgemein als sicher anerkannt sind. Einige dieser Süßstoffe enthalten tatsächlich hauptsächlich Zuckeralkohole mit nur einer geringen Menge Rebaudiosid A oder Steviosid.
Kaloriengehalt
Der durchschnittliche Erwachsene erhält etwa 14,6 Prozent seiner Kalorien aus Zuckerzusatz, heißt es in einem Positionspapier, das im Mai im "Journal of the Academy of Nutrition and Diätetics" veröffentlicht wurde 2012. Die American Heart Association empfiehlt, die Menge an Zucker und anderen Süßstoffen, die Sie essen, auf nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag für Frauen oder 150 Kalorien pro Tag für Männer zu begrenzen. Stevia ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, dh es enthält keine Kalorien. Agave ist tatsächlich höher in Kalorien als Zucker pro Teelöffel, mit 20 Kalorien gegen 17 in einem Teelöffel Zucker. Weil es süßer als Zucker ist, können Sie jedoch weniger verbrauchen und können auf diese Weise ein paar Kalorien sparen.
Wirkung auf den Blutzucker
Stevia beeinflusst Ihren Blutzuckerspiegel nicht und kann Ihre Glukosetoleranz laut Oregon State University Extension sogar verbessern. Agavennektar wird vom Körper langsamer aufgenommen als normaler Zucker, so dass es nicht so sehr zu einer Erhöhung Ihres Blutzuckerspiegels führt, obwohl es Ihren Blutzucker etwas erhöht.
Andere Überlegungen
Agavennektar, wie andere fructosehaltige Süßstoffe, kann Ihre Triglyzeridspiegel erhöhen, laut einer Tierstudie, die im Dezember 2009 in "Physiology & Behavior" veröffentlicht wurde. Weitere Untersuchungen sind notwendig, um diesen Effekt zu überprüfen Menschen sowie Tiere. Höhere Triglyzeridspiegel können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Es gibt Bedenken, dass das Stevia-Extrakt Steviosid das Risiko für Krebs erhöhen könnte, aber dies basiert auf Voruntersuchungen mit Reagenzgläsern oder Tieren. Obwohl Stevia seit über 40 Jahren in anderen Ländern verwendet wird, gab es nicht viel Forschung über die langfristigen Auswirkungen dieses Süßstoffs, so die registrierte Ernährungswissenschaftlerin Natalie Digate Muth in einem Artikel, der auf der American Council on Exercise Website veröffentlicht wurde.
