Hummus ist so eine wundervolle Sache! Es schmeckt köstlich und ist voller Ballaststoffe und Eiweiß, so dass es jederzeit ein perfekter Snack ist. Ja, es ist einfach, es im Supermarkt zu kaufen. Aber warum sollten Sie unnötige Zutaten und ungesunde Konservierungsstoffe akzeptieren, wenn es sehr einfach ist, eine Charge zu Hause zu zaubern - und auch so viel besser schmeckt? Ich habe ein paar Tipps, um Ihren Hummus zum besten Hummus zu machen.
Zuerst entferne ich gerne die Schalen von den Kichererbsen, bevor ich sie in den Mixer lege. Durch Entfernen der Haut entsteht ein seidigerer, glatterer Hummus. Ich mache das, indem ich die Bohnen in ein Sieb abtropfe. Dann, während das Wasser über sie läuft, schüttle ich das Sieb herum, um die Haut zu lockern. Sobald sie gelöst sind, reiße ich sie einfach ab.
Mein nächster Tipp ist, ein oder zwei Esslöffel Eiswasser in den Tahini zu geben und zu mischen, bevor Sie ihn in den Mixer geben. Dies führt am Ende zu einem flauschigeren Hummus.
Ich fordere auch vier Knoblauchzehen in diesem Rezept, was sehr viel zu sein scheint, aber ich mag es, den Knoblauch über dem Mixer zu reiben, bevor er hineingeht, damit Sie beim Gehen nicht in Stücke beißen ISS es. Und wenn Sie die Nelken reiben, verwenden Sie nicht die ganze Nelke, da Sie das untere Stück zum Greifen benötigen, damit Sie nicht von Ihrer Fingerspitze reiben! Alles in allem haben Sie wirklich nur drei Nelken in Ihrer Schüssel. (Verwenden Sie weniger, wenn Sie den Geschmack subtiler gestalten möchten.)
Und mein letzter Tipp ist, Ihren Paprika und Ihren Kreuzkümmel 30 Sekunden lang in einer trockenen Pfanne auf dem Herd zu rösten. Dies bringt das volle Geschmackspotential Ihrer Gewürze zur Geltung und erhöht das Gericht wirklich.
Ich mag es, meinen Hummus mit einem zitrisch trockenen Weißwein zu kombinieren, um die Aromen zu ergänzen. Da es sich um einen Hummus im griechischen Stil handelt, habe ich einen griechischen Assyrtiko ausgewählt, um ihn zu kombinieren. Dieser von Domaine Sigalas kostet ungefähr 20 US-Dollar, ist also auch ein großartiger Knall für Ihr Geld. (Tatsächlich liebe ich diesen Wein so sehr, dass ich diesen Sommer einen Ausflug geplant habe, um ihr Weingut in Santorini, Griechenland, zu besuchen! Ich denke, Sie werden es auch lieben!)
Das beste Hummus-Rezept der Welt:
- 1 Dose Kichererbsen (abgetropft, ohne Haut)
- 2 EL Tahini (mit 1-2 EL Eiswasser gemischt)
- 2 Zitronen (nach Geschmack)
- 4 Knoblauchzehen (geschält)
- Olivenöl (griechisch oder hochwertig)
- Paprika (geröstet)
- Kreuzkümmel (geröstet)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Die Kichererbsen in einen Mixer oder Cuisinart geben. Die Tahini / Eiswasser-Mischung in den Mixer geben. Drücken Sie eine Zitrone in den Mixer. Reiben Sie den Knoblauch hinein. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu und beträufeln Sie das Olivenöl unter Rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In eine Schüssel geben und mit geröstetem Paprika, Kreuzkümmel und Petersilie garnieren. Mit Pita-Chips oder Gemüse servieren und genießen! Weitere erstaunliche Rezepte von The Hot Dish finden Sie im weltbesten italienischen Pesto-Rezept.
Shana Wall ist zertifizierte Sommelierin, Kellerberaterin und Redakteurin für Best Life, wo sie die Videoserie "The Hot Dish with Shana " moderiert . Folgen Sie ihr auf Instagram oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].
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