Weißbrot - die allgegenwärtigen weichen und flauschigen Scheiben, die immer noch von vielen bevorzugt werden - sieht köstlich aus, hat aber wenig Substanz. Die meisten Hamburgerbrötchen, französisches und italienisches Brot, Kaiserbrötchen, Bagels und Pizzakruste sind ebenfalls Weißbrot und keines davon ist gut für Sie. Weißbrot enthält wenig essentielle Nährstoffe und kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken.
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Raffinierte Körner
Ein raffiniertes Getreide entsteht, wenn ein ganzes Korn fein gemahlen und von Kleie und Keimen befreit wird, die Elemente enthalten, die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Weißbrot wird aus raffiniertem Getreide hergestellt, das arm an Magnesium, Zink, Vitamin E, Ballaststoffen und essentiellen Fettsäuren ist. Auch wenn einige Hersteller Vitamine wieder hinzufügen, sind natürliche Vollkornprodukte immer noch eine überlegene Wahl.
Hoher glykämischer Index
Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell und wie stark eine Nahrung Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel beeinflusst, verglichen mit reiner Glukose. Weißbrot hat einen hohen glykämischen Index, weil es aus raffinierten Körnern besteht, die während der Verdauung schnell absorbiert werden, was zu scharfen Spitzen im Blutzucker- und Insulinspiegel führt. Eine Diät, die eine Menge Weißbrot und andere hochglykämische Lebensmittel enthält - wie Süßigkeiten, Süßigkeiten, Desserts und weiße Kartoffeln - erhöht das Risiko für Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, nach der Harvard School of Public Health.
Faserarm
Weißbrot ist arm an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, die den Cholesterinspiegel senkt und den Magen-Darm-Trakt richtig funktioniert. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen beträgt 14 Gramm pro 1.000 Kalorien, die Sie konsumieren. Wenn Sie die durchschnittliche 2 000 Kalorien-pro-Tag-Diät essen, benötigen Sie 28 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Die durchschnittliche Scheibe Weißbrot hat 0, 5 Gramm Faser, während die durchschnittliche Scheibe Vollkornbrot 2 Gramm hat, nach der USDA Nährstoffdatenbank.
Gesunde Alternative
Wählen Sie Vollkornbrot anstelle von Weißbrot, um mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe zu erhalten. Vollkornbrot hat auch einen niedrigeren glykämischen Index, wodurch Sie eine beständigere, nachhaltigere Energiequelle erhalten, die Ihr Risiko für Diabetes Typ 2, Herzerkrankungen und Gewichtszunahme senkt. Vollkornbrot kann nicht durch Farbe oder Namen identifiziert werden - Brot, das in der Farbe braun ist oder als "Weizenbrot", "herzhaftes Getreide" oder "9 Korn" bezeichnet wird, darf kein Vollkornprodukt sein. Schauen Sie sich die Zutatenliste an, wenn Sie Vollkornbrot einkaufen. Die erste Zutat muss ein Vollkorn sein, wie Vollkorn, Vollkorn-Hafer oder Roggen.
