Mononatriumglutamat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der den Geschmack von herzhaften Speisen verstärkt. Es wird zu einer Vielzahl von Lebensmitteln hinzugefügt und natürlich in Lebensmitteln wie Tomaten und Käse gefunden. Eaten in typischen Mengen, MSG gilt als sicher, nach der Food and Drug Administration. Wenn Sie jedoch bestimmte Bedingungen haben oder empfindlich auf MSG reagieren, sollten Sie dies vermeiden. Lesen Sie Lebensmitteletiketten und fragen Sie, dass Restaurants Ihr Essen ohne MSG zubereiten.
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Migräne und Kopfschmerzen
Wenn Sie an Migräne oder Kopfschmerzen leiden, kann es vorkommen, dass eine beliebige Substanz oder ein Zusatzstoff eine Episode auslöst. Es ist eine gute Idee, MSG und andere Zusatzstoffe zumindest vorübergehend zu vermeiden, um potenzielle Auslöser zu bestimmen. Die Forscher führten eine Studie durch, um festzustellen, ob MSG einen Einfluss auf die Auslösung von Kopfschmerzen hatte. In der kleinen Studie wurde 14 Männern zuckerfreies Soda entweder mit MSG oder einem Placebo verabreicht. Die Forscher stellten fest, dass MSG die Kopfschmerzberichte signifikant erhöhte, laut den Ergebnissen, die in der Januar 2010 Ausgabe der Zeitschrift "Cephalalgia" veröffentlicht wurden.
Fibromyalgia Symptome
Daten deuten darauf hin, dass es vorteilhaft sein kann, MSG zu vermeiden, wenn Sie Fibromyalgie haben, eine Störung, die weit verbreitete Schmerzen verursacht. Die Forscher führten eine Studie bei Patienten mit Fibromyalgie durch, die ebenfalls ein Reizdarmsyndrom hatten. Die Patienten wurden auf eine Diät gesetzt, die MSG ausschloss. Entfernen von MSG deutlich verbessern Fibromyalgie Symptome. Bei einer Challenge-Diät führte die Wiedereinführung von MSG zu einer Rückkehr der Symptome mit erhöhter Schwere. Die Studie wurde in der November-Ausgabe 2012 der Zeitschrift "Clinical and Experimental Rheumatology" veröffentlicht.
Chinesisches Restaurant-Syndrom
Einige Personen berichten von einer Empfindlichkeit gegenüber Lebensmittelzusatzstoffen wie MSG, die als eine Gruppe von Symptomen bekannt ist, die als chinesisches Restaurant-Syndrom bekannt ist. Die Symptome können Schmerzen in der Brust, Kopfschmerzen, Schwitzen, Hitzewallungen, Taubheit oder ein brennendes Gefühl um den Mund und Druck auf Ihr Gesicht oder das Gefühl der Gesichtsschwellung umfassen.
Exklusive MSG
Ergreifen Sie Maßnahmen, um MSG zu vermeiden, wenn Sie vermuten, dass Sie eine Empfindlichkeit haben oder diese aufgrund von medizinischen Beschwerden vermeiden möchten. Die FDA fordert von den Herstellern die Kennzeichnung von Lebensmitteln, die zusätzlich MSG enthalten. Lebensmittel mit natürlich vorkommender MSG tragen jedoch nicht die gleiche Anforderung. Einige Bestandteile, die natürlich vorkommendes MSG enthalten, umfassen hydrolysiertes pflanzliches Protein, autolysierte Hefe, hydrolysierte Hefe, Hefeextrakt, Sojaextrakte und Proteinisolat.
