Eine Junk-Food-Diät in der Regel weist einen hohen Anteil an verarbeiteten und frittierten Lebensmitteln, raffinierten Zuckern und Cerealien, verarbeitetem Fleisch, Süßigkeiten und Schokolade sowie fettreichen Milchprodukten auf. Junk-Food ist als solches bekannt, weil sein Nährwert in der Regel durch die Gefahren für die allgemeine Gesundheit aufgewogen wird.
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Psychische Gesundheit
Die für die Website der Mayo Clinic geschriebene Diätassistentin Katherine Zeratsky erklärt, dass eine Ernährung mit viel Junk Food negative Auswirkungen auf Ihre psychische Gesundheit und Ihr Wohlbefinden haben kann. Zeratsky zitiert eine Studie, die 3 000 britische Büroangestellte über einen Zeitraum von fünf Jahren gefolgt ist und festgestellt hat, dass diejenigen, die eine Fast-Food-Diät zu sich nehmen, am ehesten Symptome einer klinischen Depression melden. Darüber hinaus stellt Zeratsky fest, dass Studien, die zeigen, dass eine Junk-Food-Diät das Risiko, später im Leben an Alzheimer oder Parkinson zu erkranken, erhöht.
Adipositas
In der Ausgabe vom Oktober 2007 des "British Journal of Nutrition" berichteten Stephanie Bayol und ihre Kollegen vom Londoner Royal Veterinary College, dass eine Fast-Food-Diät in der Regel dazu führt, dass Fettleibigkeit aufgrund der hohen Fett-, Energie-, Zucker- und Salzgehalte. Die Kombination einer Diät, die reich an Junk Food ist, mit wenig Bewegung und schlechter Appetithemmung erhöht das Risiko, übergewichtig zu werden. Adipositas erhöht das Risiko für viele gesundheitliche Probleme und Krankheiten wie Herzprobleme, Schlaganfall und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Fötale und Säuglingsgesundheit
Bayol und seine Kollegen deuteten auch an, dass es möglich ist, dass der Appetit eines Säuglings auf Nahrung und seine gesamte Körpermasse beeinflusst wird, wenn seine Mutter eine Diät mit viel Junkfood isst Schwangerschaft und Stillzeit. Im Jahr 2007 untersuchte das Forschungsteam von Bayol die Auswirkungen des mütterlichen Junk-Food-Verzehrs von Tieren auf die Ernährungsvorlieben und den Body-Mass-Index ihrer Nachkommen. Obwohl nicht angenommen werden kann, dass die Ergebnisse einer Tierstudie direkt mit der menschlichen Gesundheit korrelieren, kommt Bayol zu dem Schluss, dass eine Mutter, die eine Junk-Food-Diät zu sich nimmt, das Risiko erhöht, dass ihr Kind im späteren Leben weniger gesunde Appetitvorlieben und Fettleibigkeit entwickelt.
Natrium
Junk Food und verarbeitete Lebensmittel im Allgemeinen, ist in der Regel viel höher in Salz (Natriumchlorid) als frisch zubereitetes Essen. Die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten konsumieren regelmäßig signifikant mehr Natrium als nötig, was zu einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und andere Gesundheitsprobleme führt. Wie im Januar 2010 berichtet die Mayo Clinic, U. S. Gesundheitsbehörden empfehlen, dass ein gesunder Erwachsener nicht mehr als 2, 300 Milligramm Natrium täglich isst; Behörden, einschließlich des Institute of Medicine, haben eine niedrigere Grenze für gesundes Natrium von 1 500 mg täglich vorgeschlagen. Viele Junkfoods haben einen viel höheren Natriumgehalt als diese täglich empfohlenen Grenzwerte - a 1.5-Unzen Portion McDonalds würzige Büffelsauce zum Beispiel enthält 2, 140 mg Natrium, berechnet die SMI Analytical Website.
