Aubergine ist ein gesundes Gemüse, das gut zu Gerichten wie Rühren braten und Lasagne passt. Aubergine ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu einer Mahlzeit, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es ist fettfrei und enthält Antioxidantien und Nährstoffe, die für den Stoffwechsel essentiell sind. Einschließlich Auberginen als Teil einer ausgewogenen Ernährung kann Ihnen auch helfen, Gewicht zu verlieren und Ihr Herz gesund zu halten.
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Gewichtsreduktion
Wenn Sie übergewichtig sind, steigt das Risiko für ernsthafte Gesundheitsprobleme, einschließlich Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und sogar einige Krebsarten. Das Essen von Auberginen kann dabei helfen, Fettleibigkeit in Schach zu halten, da es sich um eine energiearme Nahrung handelt. Die Energiedichte ist die Anzahl der Kalorien pro Gramm Nahrung. Lebensmittel wie Auberginen können Sie mehr für weniger Kalorien essen, weil sie mit Wasser und Ballaststoffen gefüllt sind, die Masse ohne Kalorien hinzufügen. Sie können eine ganze Tasse gekochte, gewürfelte Auberginen essen und nur 35 Kalorien bekommen.
Antioxidantien
Antioxidantien sind einzigartige Verbindungen, die in pflanzlichen Lebensmitteln wie Auberginen vorkommen. Ihre Aufgabe im Körper ist es, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Durch freie Radikale induzierte Schäden können den Prozess auslösen, der zu Krebs führt. Aubergine enthält ein einzigartiges Antioxidans, das als Nasunin bekannt ist. In einer Studie, die in der August-Ausgabe von "Toxicology" veröffentlicht wurde, entdeckte Yasuko Noda von der Universität von Kalifornien in Berkeley, dass Nasunin ein starkes Antioxidans ist, das Gehirnzellen vor Schäden durch freie Radikale in einem Reagenzglas schützt. Es ist vorteilhaft, die Schale der Aubergine zu essen, da sich hier Nasunin befindet.
Vitamine und Mineralstoffe
Aubergine enthält ein paar wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Eine 1-Tasse-Portion gewürfelte, gekochte Auberginen liefert 6 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B-6 und Thiamin. Beide dieser B-Vitamine werden benötigt, um die Nahrungsmittel, die Sie essen, in Energie umzuwandeln. Vitamin B-6 hilft auch bei der Synthese von Serotonin, das die Stimmung und den Schlaf reguliert. Die gleiche Portion liefert auch 6 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Kupfer. Dieses Spurenelement erfüllt mehrere wichtige Rollen. Es wirkt als Antioxidans, ist essentiell für das Funktionieren Ihres Gehirns und es wird bei der Synthese von Bindegewebe verwendet.
Herzgesundheit
Aubergine ist reich an Herz-gesunden Ballaststoffen. Eine einzelne Tasse Portion Auberginen enthält 2,5 Gramm Ballaststoffe, berichtet das USDA. Dies entspricht 10 Prozent der von Frauen empfohlenen täglichen Aufnahme von Ballaststoffen, während Männer 6,5 Prozent erhalten. Eine gesunde Diät, die Faser-reiche Nahrungsmittel wie Aubergine enthält, verringert Cholesterin und Herzkrankheitsrisiko, die amerikanische Herz-Verbindung Staaten. Um die Aubergine gesund zu halten, verwenden Sie beim Kochen nur eine begrenzte Menge Öl und Salz.
