Die jüngste Zunahme der Popularität von ganzen Körner haben die Massen, die in ihren schwammigen weißen Scheiben für etwas ernährungstechnisch - und physisch - dicht handeln. Wenn Sie sich jedoch auf Farbe verlassen, dürfen Sie kein Brot wählen, das faser- und nährstoffreiche Vollkornprodukte enthält. Das ist, weil nicht alle braunen Brote gleich sind.
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Braun ist nicht unbedingt besser
Weizenbrot hat den Ruf, die gesündere Wahl zu sein. Die Wahrheit ist, viele Weizenbrote sind nur Weißbrot in Verkleidung. Sie enthalten das gleiche verarbeitete Weißmehl wie Weißbrot mit dem Zusatz von Zuckern oder Färbungen, um ihnen ihre dunklere Erscheinung zu geben. Eine dunklere Farbe ist kein verlässlicher Indikator für den Nährwert. Der Begriff "Weizen" auf dem Etikett führt Verbraucher irre, da die meisten Brote Weizen enthalten, sogar Weißbrote.
Ganzkörner sind Schlüssel
Vollkornbrote haben einen Ernährungsvorsprung gegenüber Broten mit gerade verarbeiteten Körnern, da ganze Körner den Keim- und Kleieteil jedes Getreides behalten. Der Kleie packt Brot mit Ballaststoffen und erhöht das Magnesium, Vitamin E und essentielle Fettsäuren. Brot ohne Vollkorn wirft diese Teile der Pflanze weg und der Nährstoffgehalt wird getroffen. Stellen Sie sicher, dass das von Ihnen gewählte Brot in der Zutatenliste "100 Prozent Vollkornweizen" auf der Verpackung oder "Vollkornweizen" aufführt.
Vorteile von Vollkornprodukten
Brothersteller können dem Anbauverfahren Nährstoffe, wie im US-Landwirtschaftsministerium beschrieben, durch den Anreicherungsprozess in das Brot zurückgeben, nicht aber in Ballaststoffe. Vollkornbrot hilft Ihnen, Ihre tägliche Ballaststoffaufnahme zu treffen. Die extra Faser in Vollkornkörnern gibt Ihnen das volle Gefühl. Es hält Sie auch länger voll, was zur Gewichtsreduktion beitragen kann.
Ballaststoffe regulieren das Verdauungssystem und senken den Cholesterinspiegel. Da ganze Körner länger verdauen als verarbeitete Körner, haben sie weniger Einfluss auf Ihren Blutzucker, was dazu beitragen kann, Heißhunger zu kontrollieren.
Mache mindestens die Hälfte deiner Körner
Das USDA empfiehlt, dass die Hälfte der Körner, die du isst, aus Vollkornkörnern stammen. Es empfiehlt 3 Unzen. von Vollkorn pro Tag, und diese Körner können aus jeder Kombination von ganzen und verarbeiteten Körnern kommen. Dies ist wichtig, da viele Schwarzbrote eine Mischung aus ganzen Körnern und verarbeiteten Körnern enthalten. Das USDA betont, dass es genug Platz für verarbeitete Körner in einer gesunden Ernährung gibt, solange sie mit Vollkornprodukten ausgeglichen und nicht im Übermaß verzehrt werden.
