Es kann beunruhigend sein zu sehen, dass das Vitamin, das Sie in Ihrem Regal lagernd, die Farbe gewechselt hat. Sie könnten versucht sein, solche Vitamine herauszuwerfen. Ein Farbwechsel signalisiert jedoch möglicherweise, dass Ihr Nahrungsergänzungsmittel ausgetauscht werden muss. Ihre beste Wette ist es, das Ablaufdatum zu überprüfen, bemerkt die New York Times. Änderungen des Vitamingehalts können auch die Farbe von Lebensmitteln verändern.
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Überlegungen
Wenn Sie ein Vitaminpräparat haben, das die Farben ändert, kann es laut der New York Times bedeuten, dass Ihr Vitamin nicht mehr gut ist. Das Gleiche gilt, wenn sich das Aussehen Ihres Vitaminpräparats anders ändert oder wenn es anders riecht oder schmeckt. Mach dir keine Sorgen, wenn du ein altes Vitamin verbraucht hast. Es ist nicht gefährlich - es hat gerade seine Potenz verloren.
Identifikation
Farbveränderungen bedeuten nicht immer, dass Ihre Vitamine schlecht geworden sind. Solche Veränderungen sind das Ergebnis der Oxidation. Daher kann ein Vitamin-C-Tablette, die zum Zeitpunkt des Kaufs hellbraun ist, nach dem wiederholten Öffnen der Flasche ein wenig dunkler werden. Im Allgemeinen sind Vitamine bis zu ihrem Verfallsdatum bei ordnungsgemäßer Lagerung gut, stellt die New York Times fest. Am besten bewahren Sie Ihre Vitamine in ihren Originalbehältern an einem kühlen, trockenen Ort und vor Licht geschützt auf.
Zeitrahmen
Bei gepressten Vitamintabletten kann es zu Farbveränderungen kommen, bevor Sie sie in gekapselten oder zuckerbeschichteten Vitaminen sehen. Das liegt daran, dass die gepressten Tabletten poröser und damit anfälliger für Oxidation sind. Die anderen Typen sind ziemlich gut versiegelt, so neigen sie laut der New York Times dazu, länger zu halten.
Potenzial
Wenn Ihre Lebensmittel Licht ausgesetzt sind, kann Oxidation ihren Vitamingehalt verringern und die Farbe der Lebensmittel verblassen, bemerkt die kanadische Akademie, eine private internationale Schule in Kobe, Japan. Zum Beispiel kann die rosa Farbe in Lachs, die auf Carotinoide oder Vitamin A zurückzuführen ist, aufgrund von Oxidation verschwinden. Antioxidative Vitamine wie C und E können jedoch verwendet werden, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, da sie den Beginn der Oxidation verzögern oder ihre Geschwindigkeit verlangsamen.
Expert Insight
Einige Vitamine in Ihrer Nahrung können empfindlich auf einen alkalischen pH-Wert reagieren, und das Kochen in einer solchen Umgebung kann sie zerstören. Wenn dies auftritt, werden Sie Farbänderungen sehen. Zum Beispiel werden Carotinoide in Karotten und Süßkartoffeln, die für die Farben dieser Nahrungsmittel verantwortlich sind, sich mehr und mehr gelb färben als Orange, wenn diese Lebensmittel in kochendem Wasser für drei Minuten oder so platziert werden, gemäß "Elementary Food Science" von Ernest R. Vieira. Um dies zu vermeiden, fügen Sie Ihrem Kochwasser eine Säure wie Essig hinzu, rät Vieria.
