Das amerikanische Landwirtschaftsministerium empfiehlt, mehr Nahrungsmittel in der Brot-, Getreide-, Reis- und Teigwarengruppe als Nahrungsmittel in irgendeiner anderen Gruppe zu essen, weil sie "helfen können." verhindern Krankheiten, die aus schlechter Ernährung resultieren, "einschließlich Krebs und Herzkrankheit, nach Essentials für Gesundheit und Wellness." Das USDA und andere gesundheitsbezogene Gruppen betrachten weißen Reis jedoch als weniger gesund als braunen Reis und wilden Reis. Der negative Einfluss von weißem Reis auf Triglyceride ist Teil seines Problems.
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Bedeutung
Im Blut lassen sich zwei Hauptfettsorten finden: Triglyceride und Cholesterin. Höhere Mengen an Triglyceriden in Ihrem Blut erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen. "Controlling Cholesterin Der natürliche Weg" berichtet, dass Männer ein hohes Risiko für Herzerkrankungen haben, wenn ihre Triglyceridspiegel über 133 mg / dL sind, wenn sie 20 bis 39 Jahre alt sind, über 170 mg / dL, wenn sie 40 bis 59 und über 154 mg / dL sind, wenn sie 60 und älter sind. Die risikoreichen Mindestwerte für Frauen in den gleichen Altersgruppen liegen bei 107, 141 bzw. 147 mg / dL.
Quellen
Körperfett und Nahrungsmittel sind die primären Quellen für hohe Triglyceridspiegel. "Die zehn besten Wege zur Senkung erhöhter Triglyceride", ein Bericht der University of Massachusetts Medical School, identifiziert weniger "raffiniert essen" kohlenhydrathaltige Lebensmittel, "einschließlich weißer Reis, als der dritte Weg, um Ihre Triglyzeride zu reduzieren. Essen weniger Süßigkeiten und weniger Alkohol trinken sind die ersten und zweiten Möglichkeiten. Der Bericht empfiehlt auch, dass Sie mehr Ballaststoffe essen. Dies ist wichtig, weil brauner Reis und Wildreis mehr Ballaststoffe als weißer Reis haben.
Erklärung
Unreine Kohlenhydrate wie Äpfel senken den Triglyceridspiegel, während raffinierte Kohlenhydrate wie Apfelsaft den Triglyceridspiegel erhöhen, da bei der Lebensmittelherstellung viel Ballaststoffe entfernt werden, laut "The New Pritikin-Programm. " Ganze Körner wie brauner Reis und Wildreis sind unraffinierte Kohlenhydrate, während raffinierte Körner wie weißer Reis raffinierte Kohlenhydrate sind. Das Mahlen von ganzen Körnern zu raffiniertem Getreide verbessert ihre Haltbarkeit, aber auch die Entfernung von Ballaststoffen und Eisen, laut dem USDA-Bericht "Was sind Nahrungsmittel in der Getreidegruppe?"
Vergleiche
Die Art von weißem Reis, die du isst, kann beeinflussen Ihre Triglyceridspiegel, weil einige weiße Reis mehr Ballaststoffe als andere hat, nach "Ballaststoffgehalt von ausgewählten Lebensmitteln", ein USDA-Bericht. Trockener weißer Reis, mit 4. 1 g Faser pro Tasse, ist der einzige weiße Reis mit mehr Ballaststoffen als der am wenigsten ballaststoffreiche Naturreis und Wildreis. Roher weißer Reis, gekochter weißer Reis, sofortiger weißer Reis und der einzige weiße Reis, der nicht mit Folsäure, Niacin, Riboflavin und Thiamin angereichert ist, haben 2, 4, 1, 6, 1 und 0.6 g Faser pro Tasse.
Theorie
Weißer Reis erhöht Ihre Triglyceridspiegel aus einem zweiten Grund, nach dem verstorbenen Dr. Robert Atkins - es erhöht schnell Ihren Blutzuckerspiegel. Der glykämische Index des Zuckers beträgt 100. Der glykämische Index des weißen Reises mit 88 zählt zu den höchsten aller Nahrungsmittel. Brauner Reis hat 55 Punkte. Atkins, im Gegensatz zu den meisten anderen Ernährungswissenschaftlern, glaubte, dass unraffinierte Kohlenhydrate auch Ihre Triglyzeride erhöhen können, weil sie Ihren Blutzuckerspiegel schnell erhöhen können. Kartoffeln haben einen glykämischen Index von 85.
