Auch bekannt als die weiße Bohne, Fagioli oder Erbse, ist die weiße Erbse eine klassische Wahl für gebackene Bohnen oder Suppen. Die kleinen bis mittelgroßen weißen Hülsenfrüchte wurden nach den Übersee-Seeleuten als "weiße Bohnen" bekannt und sehnten sich nach traditionellen gebackenen Bohnen. Die weißen Erbsen waren perfekt für Yankee-Gerichte wie gebackene Bohnen. Cremig und mild, weiße Erbsen brauchen bis zu zwei Stunden zum Kochen. Sie sind auch in Dosen für schnelle, aber gesunde Mahlzeiten verfügbar.
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Ernährung
Marinebohnen führen die Liste der ballaststoffreichen Leguminosen an und bieten 19 g Ballaststoffe pro Tasse, was etwa der Hälfte der täglich empfohlenen Ballaststoffmenge entspricht, bemerkt das Linus Pauling Institute an der Oregon State University. Die Bohnen sind auch eine gute Quelle für Protein, mit 16 g pro Tasse. Die weiße Erbse liefert auch mindestens ein Viertel der täglich empfohlenen Mengen an Thiamin, Folsäure, Eisen, Kupfer, Kalium, Phosphor, Mangan und Magnesium. Eine 1-Tasse Portion Bohnen enthält 255 Kalorien und 1. 1 g Fett.
Vorteile
Weiße Erbsen, die einen Eisenpunch verpacken, helfen den Menschen mit einem Risiko für Eisenmangel, so das Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention. Kleine Kinder, schwangere Frauen, Frauen mit starken Menstruationszyklen und Menschen, die unter starkem Blutverlust aufgrund von Verletzungen oder Krankheiten leiden, sind alle gefährdet, einen Eisenmangel zu entwickeln, der Müdigkeit und Schwäche verursacht. Gepaart mit Körnern, um den Aminosäuregehalt abzurunden, liefern weiße Bohnen ein komplettes Protein, das weniger teuer und fettärmer ist als viele Produkte auf Tierbasis. In der Tat sind Hülsenfrüchte wie die weiße Erbse nützlich für Vegetarier und Veganer, die nach nicht-tierischen Proteinquellen suchen. Schließlich ist die Faser-reiche weiße Erbse ein Gewichtsabnahme-Segen, weil es korrekte Verdauung fördert und Sie sättigt schneller als viele andere Nahrungsmittel macht, noch ist es in den Kalorien und im gesättigten Fett niedrig. Der Ballaststoffgehalt ist auch hilfreich für Menschen, die ihren Cholesterinspiegel beobachten.
Nachteile
Manche Menschen haben Probleme, Verbindungen in Purinen zu zerlegen. Wenn das passiert, produziert der Körper zu viel Harnsäure, was zu Nierensteinen oder Gicht führen kann. Wenn Sie zu einer dieser Erkrankungen neigen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Ihren Verzehr von Lebensmitteln wie weiße Erbsen, Fisch, Wein und Bier einschränken sollten. Häufiger verursachen getrocknete Erbsen und Bohnen Blähungen bei manchen Menschen. Vielleicht finden Sie es hilfreich, ein rezeptfreies Gas reduzierendes Ergänzungsmittel einzunehmen. Das Einweichen der Bohnen für ein oder zwei Tage, um sie leicht vor dem Kochen zu sprießen, kann auch die Gasbildung reduzieren, bemerkt die University of Utah Cooperative Extension.
Verwendet
Fügen Sie weiße Erbsen Chili hinzu oder verwenden Sie für gebackene Bohnen.Kombinieren Sie beide Gerichte mit Maisbrot, um eine vollständige Proteinportion zu erhalten. Andere Bohnen und Kornvorschläge einschließlich das Verbreiten weißer Erbsen, die mit Olivenöl und Knoblauch auf Vollweizenpittabrot püriert werden, unter Verwendung der weißen Erbsen und der Nudeln in einer Minestrone ähnlichen Suppe, weiße Erbsen in einen gekühlten Teigwarensalat oder Topping Reis oder andere Körner mit Weiß werfend Erbsen und gekochtes Gemüse.
