Mehr Menschen essen Reis als jedes andere Korn, und Reis ist das am zweithäufigsten produzierte Getreide hinter Mais. Die übliche Sorte des weißen Reises wird verarbeitet, um die Kleie und den Keim zu entfernen, der auch Faser und B-Vitamine entfernt. Der Reis wird dann poliert, um das Aussehen zu verbessern. Wählen Sie für eine bessere Ernährung braunen, roten, schwarzen oder wilden Reis.
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Brauner Reis
Brauner Reis wird nur verarbeitet, um die Schale zu entfernen, hat aber immer noch intakte Kleie und Keime. Brauner Reis liefert Nährstoffe wie Vitamin E. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle als Antioxidans und kann helfen, Ihren Körper vor freien Radikalen zu schützen, die Moleküle sind, die Zellen beschädigen können. Darüber hinaus hat brauner Reis 1,5 Gramm mehr Faser als weißer Reis pro halbe Tasse gekocht serviert.
Schwarzer Reis
Die Kleie und der Keim sind wie brauner Reis noch intakt mit schwarzem Reis. Eine einzigartige Qualität von schwarzem Reis ist seine hohe Menge an Antioxidantien, die Ihren Körper vor Entzündungen schützen können. Eine Studie, die 2010 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, ergab, dass die antioxidative Aktivität von schwarzem Reis etwa sechsmal höher ist als die von weißem Reis.
Wildreis
Die Ureinwohner Amerikas konsumieren seit Jahrhunderten Wildreis. Wildreis ist bekannt für seinen nussigen Geschmack und seinen hohen Proteingehalt. Eine halbe Tasse Portion Wildreis liefert mehr als 3 Gramm Protein und 1,5 Gramm Ballaststoffe. Darüber hinaus enthält Wildreis wichtige Mineralstoffe wie Kalium, die einen gesunden Blutdruck unterstützen.
Roter Reis
Sie können roten Reis unter den Namen Cargo-Reis, Rubin-Roter Reis oder Bhutanischer Roter Reis finden. Ähnlich wie schwarzer Reis kommt die Farbe von wohltuenden roten Anthocyanen. Roter Reis liefert 4 Gramm Protein und 2 Gramm Ballaststoffe pro Portion ¼ Tasse trockenem Reis.
