Peperoni oder Chilis werden von einer öligen chemischen Verbindung namens Capsaicin geheizt, die vor allem in der die Samen umgebenden Membran vorkommt. Capsaicin fördert die Thermogenese - den Prozess, bei dem der Körper Kalorien in Wärme umwandelt, um ihn als Brennstoff zu verwenden - in Studien an Menschen und Tieren. Der Effekt ist jedoch gering, und Sie werden Ihren Stoffwechsel nicht beschleunigen, um nur durch das Essen von Peperoni Gewicht zu verlieren. Um zusätzliche Pfunde zu verlieren, müssen Sie die Kalorien, die Sie einnehmen, mit der Menge, die Sie jeden Tag verbrennen, durch körperliche Aktivität ausgleichen.
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Stoffwechsel und Gewichtszunahme
Eine Reihe von Faktoren, die Sie nicht beeinflussen können, bestimmen Ihren Grundumsatz, die BMR, die die Menge an Energie darstellt, die Sie benötigen normale Körperfunktionen. Ihre Gene können Sie beispielsweise für einen langsameren Stoffwechsel anfällig machen. Alter und Geschlecht sind auch Faktoren - Ihr BMR sinkt 1 bis 2 Prozent pro Jahrzehnt, nach dem American Council on Exercise, und Frauen haben niedrigere BMRs als Männer. Menschen mit langsameren Stoffwechsel haben wahrscheinlich mehr Fett als Muskelmasse, mit Fett weniger Energie für Ihren Körper als Muskeln zu halten. Und wenn Sie an Gewicht zugenommen haben, was auch immer Sie versucht haben, kann ein medizinischer Zustand, wie eine Schilddrüsenerkrankung, Ihren Stoffwechsel verlangsamt haben, und Sie müssen einen Arzt aufsuchen.
Dies bedeutet nicht, dass Sie keine Kontrolle über Ihr Gewicht haben. Gewichtszunahme kommt immer noch oft auf eine Formel - wenn die Anzahl der Kalorien, die Sie konsumieren konsistent größer ist als die Menge, die Sie brauchen und dass Sie durch Aktivität und Bewegung verbrennen, Sie Pfund anziehen. Im Allgemeinen entsprechen 3 500 Kalorien 1 Pfund Körperfett. Wenn Sie also 500 zusätzliche Kalorien pro Tag verbrauchen, ohne sie durch Aktivität zu verbrennen, gewinnen Sie in einer Woche ein Pfund.
Beweise für Capsaicin in heißen Paprikaschoten
Einige Nahrungsmittel fördern die Thermogenese, einschließlich proteinhaltige Lebensmittel, koffeinhaltige Lebensmittel, grünen Tee und scharfe Chilischoten. Im Falle von Peperoni müssten Sie diese jedoch regelmäßig in einer sehr hohen Dosis zu sich nehmen, um Gewicht zu verlieren, so ein Artikel im American Journal of Physiology von 2007. Ihr scharfer Geschmack macht dies schwierig. Hinzufügen von Peperoni zu Ihrer Ernährung unterstützt Gewichtsmanagement und insgesamt gute Gesundheit, weil sie kalorienarm und voller Nährstoffe sind; Aber erwarten Sie nicht, dass Ihre Gewichtsverlust-Ergebnisse sind alles andere als bescheiden, sagen die Autoren eines Berichts in Chemical Senses im Jahr 2011. Unter den anderen Nährstoffen von Peperoni angeboten werden, sind Vitamin C, A und E und Kalium.
Die heißesten Peperoni
Ein Werkzeug namens Scoville, das 1912 von einem Apotheker namens Wilbur Scoville erfunden wurde, misst die Hitze von Chilischoten.Je größer die Anzahl der Scoville Heat Units oder SHUs ist, desto mehr Capsaicin enthält der Pfeffer - und desto größer ist der Effekt auf die Thermogenese.
Zu den am häufigsten verwendeten Chilischoten auf den Lebensmittelmärkten zählen Habaneros und Scotch-Hauben mit 500.000 bis 1 Million SHUs. Der lange, schlanke Cayennepfeffer rühmt sich zwischen 250.000 und 500.000 SHUs, während Tabasco-Pfeffer 100.000 bis 250.000 und Thai Chilischoten 50.000 bis 100.000 haben. Jalapeno und Serrano Chilischoten sind im Vergleich bescheiden mit nur 5.000 bis 25.000 SHUs.
Ein weiterer schneller Weg, um die Hitze eines Pfeffers zu messen, ist laut der American Chemical Society der Blick auf den Stiel. Je dünner der Stiel, desto heißer der Pfeffer - und desto mehr Capsaicin. Rote Paprika sind heißer als grün, und getrocknete Paprika enthalten eine höhere Konzentration von Capsaicin als frisch.
Vorsicht Hot Peppers essen
Wenn Sie in eine scharfe Paprika beißen, haben Sie vielleicht das Gefühl, dass Ihr Mund brennt. Die ACS schlägt vor, Milch zu trinken oder Hüttenkäse zu essen, um die Flammen zu unterdrücken. Das Casein in Milchprodukten überwältigt das Capsaicin und entfernt es von Ihrer Zunge. Ähnlich können stärkehaltige Nahrungsmittel wie Brot helfen, das Feuer zu löschen.
Der Versuch, zu viele Peperoni gleichzeitig zu essen, um den Stoffwechsel zu beschleunigen, kann fehlschlagen. Wenn Sie nicht an diese scharfen Gemüse gewöhnt sind, kann Ihre Kehle anschwellen, sagt das ACS und erfordert ärztliche Behandlung. Außerdem kann Ihr Körper die Paprika als giftig empfinden und zum Erbrechen führen.
