Nicht alle Käsesorten sind gleich, besonders im Hinblick auf den Fettgehalt. Käseliebhaber können sich freuen, denn der Fettgehalt verschiedener Käsesorten kann um 25 bis 30 Prozent variieren. Darüber hinaus sorgt der Ersatz von traditionellem Käse durch fettarme Versionen dafür, dass Sie Ihrer Familie gesunden und schmackhaften Käse liefern.
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Hochfetter Käse
Mit 9. 4 g Fett pro Unze. von denen 5. 98 g gesättigt sind, hat Cheddarkäse mehr Fett als die meisten anderen Käsesorten. Blauschimmelkäse ist fast genauso fetthaltig mit 8. 15 g Fett, von denen 5. 29 g gesättigt sind. Gesättigte Fette sind mit einem hohen Cholesterinspiegel verbunden, der zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann. Aus diesem Grund drängt die American Heart Association die Menschen, ihre Aufnahme von gesättigten Fetten zu senken.
Hartkäse
Nicht jeder Hartkäse ist so fetthaltig wie Cheddar und Blauschimmelkäse. Zum Beispiel hat Gouda nur 7. 78 g Fett pro Unze. und Schweizer hat 7. 88 g. Niedriger ist immer noch Feta, mit nur 6. 03 g Fett. Feta wird über Salate zerkleinert und in Omeletts verwendet. Sein intensiver salziger Geschmack verleiht Lebensmitteln einen einzigartigen Geschmack. Es ist reich an Natrium, aber vor dem Servieren für einige Minuten in Wasser einweichen senkt den Gesamtgehalt an Natrium.
Weichkäse
Die Textur von Weichkäse wie Brie, Camembert und Frischkäse ist auf ihren hohen Wassergehalt zurückzuführen. Im Gegensatz zu Hartkäse, der jahrelang gereift werden kann, wird Weichkäse normalerweise nur etwa einen Monat nach der Produktion verzehrt. Dieser hohe Wassergehalt wird durch einen etwas geringeren Fettgehalt ausgeglichen.
Mit 6,88 g Fett in Camembert und 7,85 g in Brie bieten diese beiden Sorten den Käseliebhabern eine etwas gesündere Alternative zu fettreichen Käsesorten.
Low-Fat Versionen
In den meisten Lebensmittelgeschäften sind fettarme und fettfreie Versionen verschiedener Käsesorten erhältlich. Wenn Sie fettarmen Käse ungenießbar finden, sind fettarme Versionen oft akzeptabler. Ein wenig vergleichendes Einkaufen ist aufschlussreich. Zum Beispiel, während 1 Unze. von normalem Frischkäse hat 9,71 g Fett, seine fettarmen und fettfreien Varianten haben nur 4, 27 bzw. 0,28 g. Fettarme Versionen von Cheddar haben nur 1. 98 g Fett.
