Der Brotgang kann einer der frustrierendsten Bereiche des Lebensmittelladens sein. Bei so vielen Möglichkeiten ist es schwierig zu sagen, welches Brot die gesündeste Wahl ist. Etiketten machen Behauptungen wie "high fibre" oder "multigrain" und regen dazu an zu denken, dass Sie die gesündeste Wahl kaufen. Zu den gesündesten Brotsorten gehören Vollkornbrot, Roggen oder gekeimtes Brot.
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Vollkorn Vorteile
Vollkorn Brot enthält alle essbaren Teile des Korns. Der Hulk, der nicht essbar ist, wird aus dem Korn entfernt, und Sie bleiben mit der Keime, Kleie und Endosperm. Diese Teile enthalten B-Vitamine, Folsäure, Eisen, Magnesium, Selen und Ballaststoffe, die Sie vor bestimmten Krankheiten schützen können. Vollkornbrot ist von Natur aus reich an Ballaststoffen, die mit einem verminderten Risiko von Herzkrankheiten verbunden ist hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels Der Verzehr von Ballaststoffen kann zur Gewichtsabnahme beitragen, da Sie sich dadurch länger satt fühlen Die American Heart Association empfiehlt mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag Die Vitamine und Mineralstoffe in Vollkornbroten helfen, das Blut zu senken Druck, verringern das Risiko von Zahnfleischerkrankungen und verbessern Ihre imm ein System.
Roggen für dein Herz
Roggenbrot enthält auch Keim und Endosperm des Getreides nach der Verarbeitung. Roggenbrot liefert B-Vitamine, Kalium, Kalzium, Folsäure und Magnesium. Es hat vier Mal mehr Ballaststoffe im Vergleich zu Weißbrot. Roggenbrot enthält auch Pflanzensterole, die zu einer Verringerung von Low-Density-Lipoprotein, auch bekannt als schlechtes Cholesterin, beitragen. Der regelmäßige Verzehr von Roggenbrot kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Gekeimte Körner
Gekeimtes Brot enthält Samen, die sprießen. Sprießen erhöht und erhöht die Menge an Vitaminen und Mineralien, die aus dem Samen verfügbar sind. Um Brot mit gekeimten Samen zu machen, werden sie in einer kontrollierten Umgebung angebaut, um die richtigen Mengen an Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit zu erhalten. Gekeimte Brote sind reich an Antioxidantien, B-Vitaminen, Vitamin C, Ballaststoffen, Folsäure und essentiellen Aminosäuren. Sie sind leichter zu verdauen, weil das Austreiben Stärke im Brot in kleinere Moleküle aufspaltet, was weniger Arbeit für Ihren Verdauungstrakt bedeutet.
Verborgenes raffiniertes Weißmehl
Weißbrot, das verfeinert wurde, enthält nur das Endosperm. Dieser Prozess entfernt lebenswichtige Nährstoffe wie Folat und Eisen, die dann synthetisch zurück zum Korn hinzugefügt werden, wodurch es angereichertes Brot macht. Firmen vermarkten ihre Brote, um gesund zu erscheinen, aber Vorsicht - wenn Sie sehen, dass das Etikett Vollkorn, aber nicht 100 Prozent Vollkorn, sagt, kann das Brot mit raffiniertem Weißmehl gemischt werden. Sie können auch "Multigrain" oder "High Fiber" auf dem Etikett sehen. "Mehrkorn" bedeutet nur, dass mehr als eine Kornart verwendet wurde, während "hohe Faser" raffiniertes Weißmehl mit zusätzlichen Fasern sein konnte.Noch einmal, das ist verkleidete Weißbrot. Wenn Sie sich nicht sicher sind, schauen Sie sich die Zutatenliste an. Wenn das Brot wirklich Vollkorn ist, sollte es die erste Zutat auf der Liste sein.
