Viele Menschen nehmen Fischöl-Ergänzungen für ihre Gesundheit. Wenn es frisch ist, ist Fischöl eine gesunde Quelle von Omega-3-Fettsäuren. Aber wie jedes andere Öl kann Fischöl verderben und ranzig werden. Ranzige Öle sind schädlich für den Körper und schmecken unangenehm. Sie sollten sie also nicht einnehmen. Bestimmen, ob Ihr Fischöl ranzig ist, ist ein einfacher Prozess.
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Begriffe
Ranzig ist der Begriff, der verwendet wird, um Öl zu beschreiben, das verdorben oder abgegangen ist. Die meisten Öle werden durch Oxidation ranzig. Die Oxidation tritt auf, wenn ein fremdes Molekül eine molekulare Bindung mit den Glycerolmolekülen des mehrfach ungesättigten Fischöls bildet. Oxidierte Fette werden zu Lipidperoxiden oder freien Radikalen.
Bestimmung der Ranzigkeit
Testen Sie Ihr Fischöl alle paar Tage auf Ranzigkeit. Die zwei einfachsten Möglichkeiten zu bestimmen, ob Fischöl ranzig ist, sind Geschmack und Geruch. Probieren Sie das Öl; es sollte frisch und mild schmecken. Wenn das Öl stark fischig oder schlecht schmeckt, verwerfen Sie es. Wenn Sie Ihr Fischöl in Gelkapseln kaufen, kauen Sie die Gelkappe, um das Öl zu schmecken. Frisches Fischöl hat ein frisches Aroma, das nicht allzu fischig ist. Wenn das Öl übermäßig stark, schlecht oder wie verrottender Fisch riecht, verwerfen Sie es.
Verhindern der Ranzigkeit
Um Ranzigkeit zu vermeiden, wählen Sie qualitativ hochwertige Ergänzungen und minimieren Sie die Exposition gegenüber Luft, Hitze und Licht. Erwerben Sie die frischesten Ergänzungen, die Sie finden können. Wählen Sie Nahrungsergänzungsmittel, die die Qualitätsstandards des Council for Responsible Nutrition erfüllen oder übertreffen. Kühlen Sie Ihre Nahrungsergänzungsmittel so schnell wie möglich ab. Wählen Sie Glasflaschen über Plastik oder legen Sie Ihre Ergänzungen so schnell wie möglich in eine Glasflasche. Einige Hersteller verwenden mit Stickstoff gefüllte Blisterpackungen, um zu verhindern, dass die Ergänzungen mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Einige Hersteller verstärken ihre Ergänzungen mit natürlichen Formen von Vitamin E, die als Tocopherole bekannt sind, um Oxidation zu verhindern; überprüfen Sie zusätzlich zu Alpha-Tocopherol die Gamma- und Delta-Tocopherole.
Gefahren
Ranzige Fischöle sind wie andere freie Radikale schädlich für Ihre Gesundheit und können Ihren Körper auf zellulärer Ebene schädigen. Ranziges Fischöl kann das Risiko von Herzerkrankungen, Atherosklerose und Blutgerinnseln erhöhen. Wenn Sie ranzige Fischöle konsumieren, muss Ihr Körper seine Vorräte an Antioxidantien wie Vitamin E verwenden, um die ranzigen Öle zu neutralisieren, sodass dem Körper weniger dieser Ressourcen für die Reparatur von Zellen und zur Vorbeugung von Krankheiten zur Verfügung stehen.
