Gebackene Kartoffeln sind ein vielseitiges und nahrhaftes Essen und sind einfach zu kochen. Die Temperatur, die Sie verwenden, und die Kartoffelzubereitung machen den Unterschied. Wenn Sie eine zu kalte Temperatur verwenden, werden Sie stundenlang auf Ihre Mahlzeit warten, und wenn Sie sie zu heiß backen, können sie auf der Außenseite brennen, bevor sie durchgegart werden. Waschen Sie zuerst die Kartoffeln und stechen Sie die Haut mit einer Gabel oder der Spitze eines Messers, damit Dampf während des Backens entweichen kann. Andernfalls explodieren sie in Ihrem Ofen, der sowohl unordentlich als auch potentiell gefährlich ist.
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Konventionelle Backöfen
Um Kartoffeln in einem herkömmlichen Ofen zu backen, empfiehlt Nicolette M. Dumke, Autorin von "Cooking 101: Der Anfängerleitfaden für gesundes Kochen", a Temperatur zwischen 350 bis 400 Grad für ein bis eineinhalb Stunden. Wenn Sie größere Kartoffeln backen oder ein extra-knuspriges Finish wünschen, verwenden Sie die höhere Temperatur. Für kleinere Kartoffeln oder wenn Sie das Kochen verlangsamen möchten, um mit dem Rest Ihrer Mahlzeit zu koordinieren, verwenden Sie die niedrigere Temperatur.
Konvektionsofen
Ein Konvektionsofen verwendet einen Ventilator, um die heiße Luft, die sich auf der Oberseite des Ofens sammelt, umzuwälzen, so dass das Essen schneller kocht. Laut dem "Better Homes & Gardens New Kochbuch" sollten Sie die Temperatur um 25 Grad im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen reduzieren, was bedeutet, dass Sie Kartoffeln bei 325 Grad oder 375 Grad backen würden, je nachdem, wie schnell Sie sie kochen möchten.
Teil-Backen
Wenn Sie die ofengebackenen Kartoffeln knusprig backen wollen, aber keine Zeit haben, sie für eine Stunde oder länger zu backen, können Sie Kartoffeln in der Mikrowelle teilgaren, dann im Ofen enden. Autor Frances Price rät in ihrem Buch "Gesundes Kochen für zwei (oder nur Sie)", dass Sie zwei Kartoffeln in der Höhe für sechs Minuten mikrowellen, dann übertragen Sie sie in einen vorgeheizten, 400-Grad-Ofen für 15 Minuten. Überprüfen Sie, ob sie zart sind, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht sind.
Menge
Backzeit und Temperatur können variieren, abhängig von der Anzahl der Kartoffeln, die Sie zubereiten müssen. Die Website What's Cooking America bietet eine Tabelle mit empfohlenen Änderungen. Bei mittelgroßen Kartoffeln empfiehlt es sich, eine Stunde bei 350 Grad zu backen und bei mehr als vier Kartoffeln die Zeit um 15 Minuten zu erhöhen. Alternativ können Sie die Kochtemperatur auf 400 Grad erhöhen und die Kochzeit gleich halten.
