Übersicht
Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, die Ernährung eines werdenden und eines ungeborenen Kindes während der Schwangerschaft zu nutzen. Die Zubereitung von Gerichten mit frischem Gemüse, ganzen Früchten, Nüssen, Samen, Vollkornprodukten und Fisch oder magerem Geflügel ermöglicht ihnen den Zugang zu Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und essentiellen Omega-3-Fettsäuren, aber wegen der Empfänglichkeit des Fötus für Lebensmittelinfektionen Bei der Salatzubereitung ist besondere Vorsicht geboten. Häufige lebensmittelbedingte Infektionen, die von kontaminierten Früchten, Gemüse oder Käse stammen können, umfassen Cyclosporiasis, E. coli, Hepatitis, Listeriose, Novoviren oder Gastroenteritis, Salmonellose und bakterielle Dysenterie, gemäß der US Food and Drug Administration.
Sichere Salat Salate
Salate beginnen oft mit dunklem, grünem Blattgemüse und alle Salate sind sicher nach dem Waschen, aber nicht alle sind gleichermaßen vorteilhaft. Um maximalen Nährwert zu erhalten, sollten Salatgrüns wie Rucola, Grünkohl, Spinat, Römersalat, roter Salat und Radicchio über Lätzchen und Eisbergsorten ausgewählt werden.
Um Salat Grüns sicher zu machen, ist es notwendig, die Grüns zu reinigen und sie in ein paar Tagen nach dem Kauf zu verwenden. Beginnen Sie mit dem Waschen der Hände und aller Oberflächen, die für die Zubereitung des Salats in warmem Seifenwasser verwendet werden. Danach waschen Sie die Blätter, Blatt für Blatt, unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit sauberen Papiertüchern trocken oder spinnen Sie sie in einer dafür vorgesehenen Maschine. Lagern Sie die Grüns nach der Reinigung in einem Kühlschrank bei weniger als 40 Grad Fahrenheit. Diese Empfehlungen, die von den National Institutes of Health herausgegeben wurden, sollen verhindern, dass Lebensmittel infektiösen Infektionen ausgesetzt werden, die ernsthafte Komplikationen in der Schwangerschaft verursachen können.
Multi-Gemüse-Salate
Viele andere Gemüse können auch zu einem Salat hinzugefügt werden und laut der Organisation für Teratologie müssen sich werdende Mütter nicht verpflichtet fühlen, teurere Bio-Produkte zu kaufen. Diese Wissenschaftler stellen fest, dass kommerzielle Pestizide, die in der Landwirtschaft verwendet werden, keine Gefahr für das ungeborene Kind darstellen, insbesondere nach dem Waschen des Gemüses.
Tomaten, enthalten die Trauben- und Kirschsorten, die nach dem Waschen in fließendem Wasser und Trocknen ganz zugegeben werden können und die größeren Formen sind gleichermaßen schmackhaft geschnitten oder in kleine Stücke geschnitten.
Karotten und das mexikanische Gemüse, Jicama müssen einfach gewaschen und geschält werden, bevor sie dem Salat hinzugefügt werden, aber Brokkoli, Blumenkohl und Sellerie sollten in mundgerechte Stücke geschnitten werden, damit sich der Schmutz während des Waschens nicht in ihren Ritzen verstecken kann.Nach dieser zusätzlichen Vorbereitung fügen sie Faser und Knirschen zu jedem Salat hinzu.
Wintergemüse wie Pastinaken, Rüben und Rote Beete erweitern den Zugang zu frischen, lokal angebauten Produkten das ganze Jahr über. Diese sollten gewaschen und geschält werden, bevor sie gekocht werden, dann können sie dem Salat warm oder kalt zugegeben werden.
Salate mit Fleisch, Fisch oder Eiern
Protein ist wichtig für gesundes fötales Wachstum und das Hinzufügen von Fisch oder Nüssen zu einem Salat erhöht auch die Menge an Omega-3-Fettsäuren, die die Entwicklung von s gesund und Körper schon vor der Geburt fördern, aber für Sicherheits-Eier, Fisch und Fleisch, das zu Salaten hinzugefügt wird, müssen vollständig gekocht werden. Die National Institutes of Health empfiehlt, rohe Eier für 10 Minuten zu kochen und sicherzustellen, dass rotes Fleisch und Geflügel eine Temperatur von 165 bzw. 180 Grad Fahrenheit erreichen.
Da während der Schwangerschaft rohe Eier vermieden werden müssen, sollten Salatdressings ohne sie zubereitet werden und in Restaurants sollten Frauen fragen, ob sie keine Salatsauce haben.
Unter Wissenschaftlern herrscht Besorgnis über die Konzentrationen von Methylquecksilber in der weltweiten Wasserversorgung und deren Fähigkeit, das ungeborene Kind zu schädigen. Da Schwertfisch, Haifisch, Königsmakrele und Tilefish oft inakzeptable Konzentrationen dieser gefährlichen Chemikalie aufweisen, werden schwangere Frauen von der US-amerikanischen Food and Drug Administration angewiesen, diese vollständig zu meiden und den Thunfisch auf 6 Unzen pro Woche zu begrenzen.
Um eine Infektion mit Listerien zu verhindern, sollte schließlich nur Käse aus pasteurisierter Milch zu Salaten gegeben oder in irgendeiner Form während der Schwangerschaft gegessen werden. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention berichten, dass das Risiko, an Listerien zu erkranken, bei schwangeren Frauen zehnmal höher ist als bei der allgemeinen Bevölkerung.
