Verdauung ist gleichzeitig ein komplizierter Prozess und ein relativ einfacher. Chemisch gesehen ist es ganz einfach - es beinhaltet das Aufbrechen der großen Nährstoffverbindungen in Ihrer Nahrung in kleine Nährstoffe, die Sie aufnehmen können. Logistisch ist das jedoch ziemlich komplex. Es beinhaltet Chemikalien, die Enzyme genannt werden, zusätzlich zu Salzsäure und Galle.
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Verdauung
Der Verdauungsprozess besteht aus zwei Teilen: mechanischer Verdauung und chemischer Verdauung. Die mechanische Verdauung beginnt im Mund und setzt sich im Magen fort - es beinhaltet das physische Zerkleinern und Aufwirbeln großer Lebensmittelpartikel, um eine suppige Mischung namens Chymus zu produzieren, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology". Der Zweck des mechanischen Aufschlusses ist es, die Oberfläche von Lebensmitteln zu vergrößern und die chemische Verdauung effizienter zu machen. Die chemische Verdauung beinhaltet Enzyme, Säure und Galle - es bricht Nährstoffmoleküle in kleine Stücke.
Rolle der Säure
Theoretisch würden Sie nichts außer Säure benötigen, um Ihre Nahrung zu verdauen. Die Nährstoffmoleküle - Kohlenhydrate, Proteine und Fette - reagieren alle mit Säure und zerfallen in ihre kleineren Bestandteile. Daher ist die Rolle der Magensäure bei der Verdauung sehr kritisch. Sherwood erklärt, dass die spezifische Säure, die Sie verwenden, um Ihre Nahrung zu verdauen - Salzsäure - von den Parietalzellen des Magens kommt. Es ist eine sehr starke Säure und macht das Innere des Magens stark sauer.
Galle
Trotz der Tatsache, dass Säure Ihre Nahrung theoretisch alleine verdauen könnte, stellt Fett eine logistische Herausforderung in Bezug auf die Verdauung dar. Denn Fett vermischt sich nicht mit Wasser - so wie sich Öl und Wasser nicht vermischen - und die Säure im Magen ist in Wasser gelöst. So schwimmt Fett, das Sie essen, einfach auf der Magensäure und verdaut nicht. Um Fett zu verdauen, müssen Sie es zu Ihrem Darm führen. Dort umgibt Galle aus der Gallenblase das Fett und zieht es in die wässrige Lösung im Darm, so dass Verdauungsenzyme daran arbeiten können.
Andere Überlegungen
Obwohl Sie Kohlenhydrate und Proteine - die sich beide in Wasser auflösen - mit Säure allein verdauen könnten, wäre der Prozess sehr langsam. Aus diesem Grund beruht Ihr Verdauungssystem auch auf Enzymen, erklären Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry". Enzyme erhöhen die Geschwindigkeit, mit der Säure aus dem Magen mit den Nährstoffmolekülen in Ihrer Nahrung reagiert, so dass Sie in der Lage sind, Ihre Nahrung schnell zu verdauen und aufzunehmen.
