Laktoseintoleranz erfordert eine Diät, die Laktose ausschliesst oder einschränkt oder zusätzliche Laktase enthält. Wer sich einer Laktoseintoleranz unterzieht, sollte weiterhin eine ausgewogene Ernährung mit essentiellen Makro- und Mikronährstoffen zu sich nehmen. Die Laktoseintoleranz resultiert aus dem Fehlen des Enzyms Laktase, das die Laktose in einfache Zucker aufspaltet und sie so leicht verdaut.
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Toleranz ermitteln und erhöhen
Das Laktase-Enzym nimmt ab, je älter wir werden; Daher hat jeder unterschiedliche Laktosetoleranzniveaus. Während eine Möglichkeit ist, laktosehaltige Produkte zu vermeiden, ist eine andere die Auswahl von Produkten mit aktiven Kulturen, wie Joghurt, Buttermilch und Kefir, da die Kulturen bei der Verdauung von Laktose helfen können und diese Produkte erträglicher machen. Zusätzlich können Laktaseenzyme über den Ladentisch gekauft und unmittelbar vor dem Einnehmen von Laktose genommen werden, und flüssige Tropfen können zu Laktose enthaltenden Flüssigkeiten hinzugefügt werden. Laktosefreie Milch ist ebenfalls erhältlich.
Was nicht zu essen
Für Personen mit schwerer Laktoseintoleranz sind laktosehaltige Produkte wie Milch, Joghurt, Käse, Butter, saure Sahne, Eis, Molke, Quark und Milchnebenprodukte unbedingt zu vermeiden, trockenes Milchpulver oder Feststoffe. Personen mit schwerer Laktoseintoleranz müssen die Etiketten sorgfältig lesen, um das Vorhandensein versteckter Lactosequellen zu identifizieren. Diese versteckten Quellen umfassen Laktose in Produkten wie Backwaren, Brot, Fleisch, Dressings, Backmischungen, Proteinpräparaten, Instant- und verarbeiteten Nahrungsmitteln wie Suppen- und Kartoffelchips, Süßigkeiten, Getreide, Milchsäuregärung und Medikamenten.
Calcium und Vitamin D
Kalzium und Vitamin D sind wichtig für die Gesundheit der Knochen. Wenn Sie wenige oder keine Laktose-haltigen Lebensmittel essen, können Sie Ihre täglichen Anforderungen nicht erfüllen in nährstoffreichen Nahrungsquellen dieser Vitamine und Mineralstoffe. Ernährungsempfehlungen für junge Erwachsene im Alter von 9 bis 18 Jahren beträgt 1, 300 Milligramm Kalzium täglich. Männer und Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigen täglich 1.000 Milligramm Kalzium; und Erwachsene über 51 Jahren brauchen 1, 200 Milligramm Kalzium täglich. Vitamin-D-Empfehlungen für alle Altersgruppen sind 15 Mikrogramm täglich.
Substitutionen für Laktose-Lebensmittel
Statt Laktose-haltiger Kuhmilch, versuchen Sie Hafer, Nuss oder Sojamilch.Sojamilch hat 299 Milligramm Kalzium und 2. 7 Mikrogramm Vitamin D pro 8-Unzen Portion. Wenn Sie Ihr morgendliches Glas laktosehaltiger Milch ersetzen möchten, wechseln Sie in mit Kalzium angereicherten Orangensaft, der 348 mg Kalzium und 3,4 Mikrogramm Vitamin D pro 8-Unzen Portion enthält.
