Brokkoli ist ein Kraftpaket, das essentielle Vitamine und Ballaststoffe für ein Kalorien-Schnäppchen liefert. Während Menschen seit über 2000 Jahren Brokkoli genießen, ist Brokkoli ein neuer Newcomer in den Vereinigten Staaten. Frischer Brokkoli enthält mehr Kalzium als gefrorener Brokkoli, aber gefrorener Brokkoli hat viel Beta-Carotin und speichert gut. Frisch oder gefroren, kaufe und esse Brokkoli so oft du kannst.
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Portionsgröße
Frischer Brokkoli hat die Form eines Baumes mit Stielen und Röschen. Gefrorener Brokkoli wird in der Regel in Röschen geschnitten oder gehackt. Essen Sie frischen Brokkoli roh oder dämpfen Sie oder braten Sie frischen und gefrorenen Brokkoli. Eine Portion roher Brokkoli ist 1/2 Tasse oder 36 Gramm und bietet nur 10 Kalorien. Eine 1/2 Tasse gekochter Brokkoli wiegt 78 Gramm und bietet 25 Kalorien.
FIber
Die Art von Ballaststoffen in Brokkoli ist gut für Ihr Herz. Die Mehrheit der Ballaststoffe in Brokkoli ist lösliche Ballaststoffe, ein wichtiger Nährstoff, der das Risiko von hohen Cholesterinwerten und Herzerkrankungen reduziert. Eine 1/2 Tasse Portion gekochten Brokkoli enthält 1,5 Gramm Ballaststoffe, und von dieser Faser ist 1 Gramm löslich.
Vitamine und Mineralstoffe
Brokkoli ist mit Vitaminen gefüllt. Eine einzelne Portion rohen Broccoli gibt Ihnen 60 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C und 20 Prozent Ihrer täglichen Vitamin A-Anforderungen. Eine Portion gekochter Brokkoli gibt Ihnen 80 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs und 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A. Brokkoli ist auch eine wichtige Quelle Kalzium und Eisen.
Ideen
Brokkoli ist eine vielseitige Zutat, die gut mit anderen Lebensmitteln zusammenarbeitet. Gehackten Brokkoli in die Nudelsauce geben, um Spaghetti und Lasagne zuzubereiten. Gehackten Brokkoli mit Tomaten anbraten und das Gemüse zu einem eierweißen Omelett falten. Machen Sie eine gesunde Brokkoli-Suppe mit Magermilch. Roast Brokkoli mit anderem Gemüse, Knoblauch und ein wenig Olivenöl für ein karamellisiertes Gemüsemedaillon. Ermutigen Sie Ihre Kinder, mit ihrem Essen zu spielen und Brokkolibäume zu schneiden, damit sie in einen Joghurtdressing eintauchen können.
