Während Glukose der Brennstoff für Ihren Körper ist, wird der Konsum in Sirupform Ihre Energieniveaus nicht erhöhen. Wie andere Formen von Zucker ist Glukosesirup einfach ein zusätzlicher Süßstoff. Es ist in Ordnung, kleine Mengen von Lebensmitteln, die Glukosesirup enthalten, in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber zu viel kann zu einer Gewichtszunahme führen.
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Einfacher Zucker
Glucose ist ein Monosaccharid, was bedeutet, dass es ein einzelnes Molekül ist und oft als einfacher Zucker bezeichnet wird. Glukose ist in Früchten und Honig natürlich gefunden, und es ist auch in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden. Glukosesirup wird durch Hydrolyse oder Zerreißen der Stränge von Glukosemolekülen, aus denen stärkehaltige Nahrungsmittel bestehen, erzeugt. Glukosesirup wird am häufigsten aus Maisstärke hergestellt, aber Weizen, Kartoffeln und Reis werden auch verwendet, um den Süßstoff herzustellen.
Glukosesirup Ernährung
Glukosesirup kann fettfrei sein, ist aber eine konzentrierte Quelle von Kalorien und bietet einen sehr geringen Nährwert. Ein 1-Esslöffel Portion enthält 62 Kalorien und 17 Gramm Kohlenhydrate, alle in Form von Zucker. Glucosesirup aus Mais enthält eine geringe Menge Calcium, Zink und Thiamin, jedoch keine signifikante Menge. Zum Vergleich enthält 1 Esslöffel Kristallzucker 50 Kalorien und 13 Gramm Kohlenhydrate in Form von Zucker und eine unbedeutende Menge an Eisen und Riboflavin.
Glukosesirup Verwendet
Glukosesirup ist ein flüssiger Süßstoff, der gut verträglich und sehr vielseitig ist. Es wird oft in kommerziellen Dosen- und Backwaren sowie zur Herstellung von Bier verwendet. Zu Hause können Sie Maissirup als Zutat in Ihren gebackenen Süßigkeiten verwenden, von Keksen zu Kuchen, oder als Süßstoff in Ihrem Eistee oder hausgemachter Limonade.
Zucker in Moderation
Glukosesirup hilft, das Essen besser schmecken zu lassen, aber Sie brauchen es oder keinen anderen Zucker, um zu überleben. Die American Heart Association warnt davor, dass Lebensmittel, die mit Zuckerzusatz wie Glukosesirup hergestellt werden, zu zusätzlichen Kalorien und Gewichtszunahme führen können. Sie müssen jedoch keine süßen Nahrungsmittel aus Ihrer Ernährung herausschneiden. Für Gesundheit und Gewichtskontrolle sollten Frauen ihre tägliche Aufnahme von Kalorien aus Zucker auf 100 Kalorien und Männer auf 150 Kalorien beschränken, sagt die AHA.
