Doug Kaufmann ist Autor und Moderator einer im Fernsehen übertragenen Gesprächsthemen-Sendung, die über Kabel und Satellit verfügbar ist. Nach seiner Rückkehr aus dem Vietnamkrieg im Jahr 1971 erlebte Kaufmann Müdigkeit und andere gesundheitliche Probleme unbekannter Herkunft, so seine Biographie. Kaufmann behauptet, dass er entdeckt hat, dass er seine Ernährung änderte und Zucker eliminierte, um seine gesundheitlichen Probleme zu lindern, und nutzte dies als Grundlage für die Erstellung der Phase-Eins-Diät.
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Anti-Pilz-Diät
Die Phase-One-Diät basiert auf der kontroversen Theorie, dass die typische Ernährung, die reich an Zucker ist, Pilzüberwuchs im Körper fördert. Derzeit gibt es keine Beweise für diese Theorie. Ziel der Phase-One-Diät ist es, zuckerreiche, besonders zuckerhaltige Lebensmittel zu eliminieren, und das, was Kaufmann "pilzartige" Lebensmittel nennt, laut seinem 2001 erschienenen Buch "The Fungus Link". Kaufmann behauptet, dies werde Ihre Gesundheit verbessern.
Phase One
Ziel der Phase-One-Diät ist es, die Zuckeraufnahme zu minimieren, weil sie Pilze speist, sagt Kaufmann. Die erste Phase dauert ungefähr 30 Tage und wurde entwickelt, um Pilze zu verhungern. Dieters nach der Phase-One-Diät schneiden alle hinzugefügt Zucker und verwenden Stevia und andere alternative Süßstoffe. In der ersten Phase werden mageres Fleisch wie Rind, Geflügel, Lamm, Truthahn und Fisch, frisches Gemüse, ausgenommen Pilze, Mais und Kartoffeln, und zuckerarme Früchte wie Beeren gegessen.
Beyond Phase One
Nach der ersten Phase des Phase-1-Plans beginnen die Dieter damit, wieder andere gesunde Lebensmittel wie Pilze, Früchte mit hohem Zuckergehalt und stärkehaltige Gemüse in Phase 2 einzuführen. Kaufmann weist darauf hin, dass, wenn die Symptome eines Diätetikers nach der Wiedereinführung von zuckerreichem Essen zurückkehren, es notwendig sein könnte, diese auf ein Minimum zu beschränken, um eine dauerhafte Änderung des Lebensstils zu erreichen. Kaufmann empfiehlt, den Zusatz von Zucker auf ein Minimum zu beschränken, um die "Lebensphase" dauerhaft zu verändern. Die American Heart Association empfiehlt, den zugesetzten Zucker auf maximal 100 und 150 Kalorien pro Tag für Frauen und Männer zu begrenzen, was 6 bzw. 9 Teelöffel entspricht.
Das Urteil
Obwohl Kaufmann kaum der Erste ist, der eine Diät auf der Grundlage der "Pilz" -Theorie entwickelt, gibt es keine Hinweise darauf, dass Ihr Körper aufgrund einer zuckerhaltigen Ernährung von Pilzen überrannt wird. Davon abgesehen ist es vorteilhaft, den Konsum von Zuckerzusatz zu reduzieren. Die meisten Amerikaner konsumieren eine Diät mit viel Zucker, mit Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten, Kuchen, Keksen, Pasteten und Fruchtgetränken, die laut der American Heart Association die wichtigsten Quellen darstellen. Ein Verzicht auf diese kann Ihrer Gesundheit zugute kommen, da überschüssiger Zucker zusätzliche Kalorien, keine Nährstoffe liefert und zur Gewichtszunahme und anderen Gesundheitsproblemen beitragen kann.
