Für die meisten Menschen zaubert der Begriff Zucchini Bilder von grünen Früchten, die zum Schreddern und Backen in Kuchen und Brot bereit stehen. Zucchinis reichen jedoch von verschiedenen Grüntönen bis fast zu Schwarz mit oder ohne Streifen. Zucchini kommt auch in Schattierungen von Gelb und Gold, oft als goldene Zucchini bezeichnet. Die Unterscheidung von gelber Zucchini und Gelbem Squash mit geradem Hals stellt für einige ein Problem dar, aber wenn Sie einmal den Unterschied gelernt haben, werden Sie nie wieder täuschen.
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Alles dreht sich um Form
Obwohl gelbe Zucchini und gelber gerader Hals Squash eine ähnliche Farbe haben, ist ihre Form anders. Zucchini wächst lang und zylindrisch und der Durchmesser der Frucht ändert sich nicht von Ende zu Ende. Gelber, gerader Halsmuskel verjüngt sich zu einem schmalen Hals, wo er an der Ranke befestigt wird. Der Körper der Frucht sieht leicht geschwollen und knollig aus, wie eine längliche Birne. Das Blütenende der gelben Zucchini ist blockig, während das Ende des gelben Kürbisses typischerweise abgerundeter ist.
Reife Größe
Wie andere Zucchinis kann gelbe Zucchini bis zu 20 Zoll oder mehr lang werden und mehr als 10 Pfund wiegen. Gelber Kürbis erreicht nicht diese monströsen Größen und stoppt normalerweise, bei ungefähr 7 bis 8 Zoll lang zu wachsen. Gelber Kürbis entwickelt normalerweise gehärtete Haut und vertieft sich in der Farbe, wenn er auf dem Rebstock gelassen wird, nachdem er diese Größe erreicht hat. Einige gelbe Kürbisse entwickeln eine holprige Haut, wenn sie reifen. Obwohl sie in diesem Stadium gegessen werden können, ziehen es viele vor, übermäßig reifen gelben Kürbis zu verwerfen, da die Haut hart ist und das Innere mit großen Samen gefüllt ist.
Geschmack und Textur
Gelbe Zucchini hat einen unverwechselbaren Geschmack, der süßer ist als entweder grüne Zucchini oder gelber Kürbis. Das Fleisch ist fest und knackig, neigt aber beim Kochen etwas weicher als gelber Kürbis. Während sowohl Zucchini als auch gelber Kürbis in Salaten roh gegessen werden können, ist der Geschmack nicht derselbe. Gelber Kürbis verleiht einen nussigen Geschmack, während junge Zucchini mehr wie frische Gurken schmeckt.
Kochen mit Zucchini und Gelbkürbis
Da sowohl Zucchini als auch Gelbkürbis Arten von Sommerkürbissen sind, werden sie in Rezepten oft synonym verwendet. Sie zu ernten, wenn sie jung und zärtlich sind, typischerweise mit einer Länge von 6 bis 8 Zoll, produziert die beste Frucht, um roh zu essen oder Rezepte hinzuzufügen. Reife Zucchini, einschließlich der gelben Zucchini, werden oft geschreddert und zum Backen von Kuchen oder Brot verwendet.
