Kollagen ist das am häufigsten vorkommende Protein im menschlichen Körper. Die Collagen-Superfamilie umfasst mehr als 20 verschiedene Collagen-Typen, die eine strukturelle Funktion im Körper erfüllen. Kollagen findet sich in der Haut, dem Bindegewebe, den Blutgefäßwänden und in Ihrem Auge. Kollagen ist reich an den Aminosäuren Prolin und Lysin. Vitamin C unterstützt die Bildung von Kollagen. Obwohl Früchte kein Kollagen enthalten, versorgen Früchte, die Eiweiß liefern oder Vitamin C liefern, den Körper mit den Bausteinen dieses wichtigen Strukturproteins.
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Paprikaschoten
Zusätzlich zu seiner Funktion bei der Bildung von Kollagen schützt Vitamin C die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Paprika, eine Gemüsefrucht, ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Ein mittlerer roter Pfeffer liefert 380 Prozent des Tageswertes an Vitamin C. Vitamin C ist sehr temperaturempfindlich. Paprika kochen kann zu einem Verlust von mehr als der Hälfte des Vitamin C-Gehalts führen. Um den Vitamin C-Gehalt von Paprika zu maximieren, essen Sie sie roh.
Erdbeeren
Erdbeeren haben mehr Vitamin C pro Portion als die meisten Früchte, einschließlich Zitrusfrüchte. Eine Tasse Erdbeeren verpackt mehr als 150 Prozent des Tageswertes für Vitamin C. Vitamin C wirkt bei der Vernetzung von Kollagen, was seine Zugfestigkeit erhöht. Dies stärkt wichtige Gewebe, einschließlich Ihrer Knochen und Haut. Kollagen hilft auch Ihrer Haut, ihre Elastizität zu bewahren, damit Sie länger jünger aussehen.
Zitronen
Zitronen sind nicht nur reich an Vitamin C, sie haben auch das meiste Protein aller Früchte. Je höher der Proteingehalt einer Frucht ist, desto größer ist die Menge der Aminosäuren, Prolin und Lysin, die bei der Bildung von Kollagen verwendet werden. Eine Tasse Zitronensaft enthält 128 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin C. Zitronen enthalten 16 Prozent Protein, doppelt so viel wie in Orangen und dreimal so viel wie in Grapefruits.
