Eine internationale Einheit oder IE wird verwendet, um fettlösliche Vitamine zu messen. Die Vitamine A, D und E werden unter Verwendung internationaler Einheiten gemessen, um empfohlene Zufuhrmengen, Mängel und Toxizitäten für gesunde Menschen zu berechnen. Die Empfehlungen variieren je nach Alter und Geschlecht.
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Referenzmengen für die Nahrung
Die Nährstoffaufnahmewerte von gesunden Personen werden anhand von Nährstoffbezugswerten (DRIs) bestimmt. Empfohlene Tagesdosis (RDA) ist die tägliche durchschnittliche Aufnahme, die ausreicht, um die Nährstoffanforderungen gesunder Menschen zu erfüllen. Wenn eine RDA aufgrund unzureichender Evidenz nicht festgestellt werden kann, wird eine angemessene Zufuhr oder KI eingestellt, um die Nährstoffadäquanz sicherzustellen. Tolerable Upper Intake Level (UL) ist die maximale tägliche Aufnahme eines Nährstoffs, der gesundheitsschädliche Auswirkungen haben kann.
Vitamin A
Vitamin A in Ihrem Körper ist verantwortlich für gesundes Sehen, Fortpflanzung und zelluläre Kommunikation. Sie erhalten es durch Diät in zwei Formen: Retinole und Carotinoide. Alle Nahrungsquellen von Vitamin A werden im Körper in Retinol umgewandelt. Da verschiedene Verbindungen von Vitamin A in ihrer Bioaktivität variieren, werden sie unter Verwendung von Retinol-Aktivitätsäquivalenten oder RAEs gemessen. Sie müssen die Vitamin A-Quelle kennen, um sie korrekt in internationale Einheiten umzurechnen. Eine internationale Einheit von Vitamin A entspricht 0,3 Mikrogramm Retinol, 0,15 Mikrogramm Beta-Carotin aus Nahrungsergänzungsmitteln, 0,5 Mikrogramm Beta-Carotin aus Lebensmitteln und 0,025 Mikrogramm Alpha-Carotin oder Beta-Cryptoxanthin. Dies bedeutet, dass die RDA für Vitamin A von 3 000 IE für Erwachsene entspricht 900 Mikrogramm in RAE.
Vitamin D
Sie können Vitamin D aus Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Sonnenexposition erhalten. Vitamin D muss zwei chemische Reaktionen in Ihrem Körper durchlaufen, bevor Ihr Körper es verwenden kann. Wenn Vitamin D in den Körper gelangt, wird es von der Leber in Calcidiol umgewandelt. Die Nieren wandeln dann Calcidiol in Calcitriol um. Vitamin D ist entscheidend für das Knochenwachstum und die Knochenerhaltung, da es die Kalziumaufnahme fördert. Es hilft auch bei Zellwachstum, Verringerung der Entzündung und neuromuskulären und Immunfunktionen. Die RDA für männliche und weibliche Erwachsene beträgt 600 IE Vitamin D täglich.
Vitamin E
Vitamin E kommt in Lebensmitteln wie Samen, Nüssen, Blattgemüse und Pflanzenölen vor. Angereicherte Lebensmittel, wie Getreide, enthalten auch Vitamin E. Vitamin E ist ein Antioxidans, das hilft, chronische Krankheiten zu verhindern oder zu verzögern, die durch freie Radikale verursacht werden. Während Vitamin E natürlicherweise in acht verschiedenen Formen vorkommt, ist Alpha-Tocopherol die einzige Form, um menschliche Bedürfnisse zu referenzieren. Männer und Frauen sollten nach den RDAs 22,4 IE Vitamin E erhalten.
