Eine gute Quelle für Protein und Knochenaufbau Kalzium, Käse kann sicherlich einen Platz in einer ausgewogenen Ernährung haben. Moderation ist jedoch der Schlüssel, denn Käse enthält auch Cholesterin und gesättigte Fette, die beide Ihren Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können. Erlernen Sie den Cholesteringehalt verschiedener Käsesorten, damit Sie die für gesunde Erwachsene empfohlene tägliche 300-mg-Grenze oder die 200-mg-Grenze bei einer cholesterinarmen Diät einhalten können.
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Hart- und Halbhartkäse
Eine Unze fettarmer Cheddar-Käse enthält nur 6 Gramm Cholesterin und gehört damit zu den cholesterinsenkendsten Lebensmitteln. Zum Vergleich enthält eine Unze regulären Cheddar-Käse 30 Milligramm Cholesterin, das entspricht etwa 10 Prozent der täglichen Cholesterin-Grenze für gesunde Erwachsene und 15 Prozent der Grenze für Personen nach einer cholesterinarmen Diät. Andere cholesterinarme Wahlen umfassen eine Unze Teil-Skim Mozzarella-Käse, der 15 Milligramm enthält - im Vergleich zu ganzen 22 Milligramm Mozzarella - und eine Unze Provolon-Käse, der 20 Milligramm Cholesterin hat. Eine Unze Schweizer Käse ist eine weitere cholesterinsenkende Option mit 26 Milligramm. Fettarme Käse haben die geringste Menge an Cholesterin.
Weichkäse
Eine Unze Feta-Käse enthält 25 Milligramm Cholesterin, was es zu einer Ihrer besten Wahl in der Weichkäse-Kategorie macht. Ein Esslöffel Frischkäse oder eine Unze Käse verteilt hat noch weniger mit 16 Milligramm Cholesterin. Eine 1/4-Tasse Portion Käsesauce enthält 18 Milligramm Cholesterin. Cottage und Ricottakäse neigen dazu, mit 36 Gramm und 125 Milligramm pro Tasse höher im Cholesterin als andere Weichkäse zu sein.
Gesättigte Fette berücksichtigen
Die Menge an gesättigten Fettsäuren in Käse ist ein weiteres Problem. Eine Diät, die in gesättigtem Fett hoch ist, kann Ihren Gesamtcholesterinspiegel entsprechend der amerikanischen Herz-Verbindung erhöhen. Aus diesem Grund sollten Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 7 Prozent oder weniger Ihrer gesamten Kalorienaufnahme beschränken, empfiehlt die AHA. Eine Unze Cheddar-Käse zum Beispiel enthält etwa 6 Gramm gesättigtes Fett.
Käse in einer gesunden Ernährung
Die Entscheidung für einen fettarmen oder fettreduzierten Käse verringert nicht nur die Cholesterinaufnahme, sondern senkt auch die Menge an gesättigtem Fett, die Sie zu sich nehmen. Wenn Sie mit Vollfett Käse gehen, passen Sie den Rest Ihrer Ernährung entsprechend an, so dass Sie nicht Ihre täglichen Grenzen überschreiten. Eine andere Möglichkeit, wie viel Cholesterin und gesättigtes Fett Sie mit Käse verbrauchen, ist weniger zu verwenden. Streuen Sie eine kleine Menge über Tacos oder Burritos, und schneiden Sie die Menge in Kasserollen und anderen Rezepten um ein Viertel bis zur Hälfte.
