Kohlenhydrate, Lipide und Proteine bilden die drei Makronährstoffe. Ihre diätetischen Anforderungen sind hoch im Vergleich zu den Mikronährstoffen, auch bekannt als Vitamine und Mineralstoffe. Alle Makronährstoffe sind organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und manchmal anderen Elementen bestehen. Als potenzielle Kalorienquellen können sie oxidiert werden, um ATP, die Energiewährung des Körpers, zu produzieren. Meistens unterscheiden sich die Makronährstoffe jedoch in einzelnen Funktionen und Eigenschaften. Zum Beispiel sind Proteine und Kohlenhydrate wasserlöslich, aber die meisten Lipide nicht, so dass Lipide zusätzliche Arbeit für den Körper erfordern.
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Kohlenhydrate für Energie
Zucker und Stärken sind die Hauptverdaubaren Kohlenhydrate und sie stellen Glukose für Energieproduktion zur Verfügung. Der Körper speichert zusätzliche Glukose als Glykogen und übermäßige Aufnahme wird in Körperfett umgewandelt. Glucose - der einzige Makronährstoff, der ohne Sauerstoff Energie liefern kann - kann intensive, kurze Aktivitätsstöße auslösen. Glukose ist auch für die Gehirnfunktion notwendig. Der Körper wandelt Protein in Glukose um, wenn die Glukose erschöpft ist. Faser ist eine andere Art von Kohlenhydraten, die unverdaulich ist und hauptsächlich die Funktion des Verdauungssystems unterstützt.
Rolle der Lipide
Die zwei wichtigsten Nahrungslipide sind Fette / Öle und Cholesterin. Die meisten Zellen verwenden eine Brennstoffmischung aus Fett und Glukose, wenn Sauerstoff verfügbar ist. Ohne ausreichende Glukose wird Fett unvollständig metabolisiert und bildet Moleküle, die Ketone genannt werden, die meistens ausgeschieden werden. Bestimmte Fette, die als Omega-3 und Omega-6 bekannt sind, werden verwendet, um regulatorische hormonähnliche Chemikalien zu synthetisieren. Für die Energiereserven und den Schutz der inneren Organe wird eine gewisse Menge an Körperfett benötigt. Cholesterin liefert keine Kalorien, aber es ist ein Baustein von sehr wichtigen Chemikalien wie Vitamin D. Lipide sind auch der Hauptbestandteil von Zellmembranen.
Proteine für Muskeln und Knochen
Protein besteht aus molekularen Einheiten namens Aminosäuren. Es ist der einzige Makronährstoff, der Stickstoff enthält. Seine primäre Funktion ist der Aufbau und Erhalt von Körperstrukturen wie Muskeln, Knochen und inneren Organen sowie die Synthese wichtiger Moleküle wie Antikörper, Enzyme, Neurotransmitter und verschiedene Blutproteine.Protein kann für Energie verwendet werden, aber das ist nicht die Präferenz des Körpers. Zusätzlich kann der Körper Protein in Glukose umwandeln, aber weder Kohlenhydrat noch Lipid können in Protein umgewandelt werden. Aminosäuren werden nicht gelagert, daher ist eine tägliche Aufnahme erforderlich. Überschüssige Aufnahme kann jedoch als Fett gespeichert werden.
Arbeiten als Team
Obwohl alle Makronährstoffe Energie liefern können, wird eine ausgewogene Diät, die alle drei zur Verfügung stellt, ihnen ermöglichen, ihre spezialisierten und mannigfaltigen Funktionen im Körper durchzuführen. Und Nahrungsmittel, die Makronährstoffe liefern, sind auch Quellen von wichtigen Mikronährstoffen. Der vom Institute of Medicine herausgegebene Standard "Acceptable Macronutrient Distribution Ranges" empfiehlt, dass 45 Prozent bis 65 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme aus Kohlenhydraten, 20 Prozent bis 35 Prozent aus Fett und 10 Prozent bis 35 Prozent aus Protein stammen. Obwohl flexibel, sorgen die Bereiche für eine ausreichende tägliche Aufnahme jedes Makronährstoffs.
