Sauerkraut bietet einige solide gesundheitliche Vorteile, einschließlich Bereitstellung von Ballaststoffen und eine erhebliche Menge an Vitamin C und K. Es stärkt auch Ihre Energie und Immunsystem mit Eisen. Trotz der positiven Auswirkungen sollten Sie die Menge beschränken, die Sie essen. Da es mit Salz fermentiert ist, ist Sauerkraut reich an Natrium. Eine Tasse enthält 39 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Sie können Natrium durch den Kauf von Natrium-haltigen Marken halbieren.
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Potenzielle probiotische Vorteile
Da Kohl als Sauerkraut fermentiert, produziert er eine vielfältige Population von lebenden Bakterien. Diese Probiotika ergänzen die guten Bakterien in Ihrem Darm und helfen, das Wachstum von schlechten Bakterien zu hemmen. Sie können auch Ihr Immunsystem stärken, B-Vitamine synthetisieren und durch Antibiotika verursachte Durchfallerkrankungen lindern. Hitze tötet jedoch lebende Bakterien. Wenn Sie es kochen oder pasteurisiertes Sauerkraut kaufen, profitieren Sie nicht von probiotics. Suchen Sie nach frischem Sauerkraut oder nach Marken, die nach der Pasteurisierung lebende Bakterien zum Produkt hinzufügen.
Faser für dein Herz
Das Institute of Medicine bestimmte die angemessene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen basierend auf der Menge, die zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen benötigt wird. Die lösliche Faser in Kohl bindet mit Fetten und Cholesterin und trägt sie aus Ihrem Körper heraus. Dies bedeutet, dass weniger Cholesterin in Ihren Blutkreislauf aufgenommen wird, laut der University of Illinois im Chicago Wellness Center. Um den maximalen gesundheitlichen Nutzen aus Ballaststoffen zu erzielen, müssen Frauen täglich 25 Gramm und Männer 38 Gramm zu sich nehmen. Eine 1-Tasse-Portion Sauerkraut enthält 4 Gramm Ballaststoffe, oder 16 Prozent der weiblichen und 11 Prozent der täglichen Aufnahme von Männern.
Zwei Vitamine für starke Knochen
Der Ruf von Vitamin C hängt mit seinen antioxidativen Fähigkeiten zusammen, und Vitamin K ist für seine Rolle in der Blutgerinnung bekannt, aber beide sind für starke Knochen unerlässlich. Der Knochenaufbau beginnt mit Kollagensträngen. Dann lagern sich Kristalle von Calcium und Phosphor an das Kollagen an, um den Knochen zu bilden. Die Kombination von harten, haltbaren Mineralien mit starkem und widerstandsfähigem Kollagen erzeugt ein Knochengerüst, das den Aufprall absorbiert, ohne zu brechen, laut "Knochengesundheit und Osteoporose: Ein Bericht des Chirurgen General". Nichts davon passiert ohne Vitamin K. Es produziert Proteine, die die Knochenmineralisierung erleichtern und regulieren. Eine Tasse Sauerkraut enthält 35 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C und 23 Prozent an Vitamin K.
Eisen für Energie
Ohne Eisen können Ihre roten Blutkörperchen keinen Sauerstoff im Körper transportieren. Als Folge sinkt Ihre Energie und Sie können Anämie entwickeln. Eisen beeinflusst auch die Gesamtenergie durch seine Rolle in den chemischen Reaktionen, die Energie erzeugen.Sauerkraut steigert Ihr Eisen auf mehrere Arten, beginnend mit der Lieferung von 12 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Die Form von Eisen in Pflanzen wird nicht effizient absorbiert, aber Vitamin C verbessert die in Ihr System aufgenommene Menge erheblich. Sauerkraut hat Vitamin C und es enthält auch Milchsäure, die die Eisenaufnahme weiter erhöht, laut Arizona State University.
