Kohl ist ein Kreuzblütler Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht essbar ist. Rot- und Grünkohl sind zwei verschiedene Kohlsorten, die einen ähnlichen Geschmack haben, obwohl Rotkohl eher pfefferig als grün ist. Rotkohlköpfe sind auch kleiner und dichter als Grünkohlköpfe. Beide Kohlsorten bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.
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Vitamin A
Wenn Sie eine Tasse gehackten Grünkohl zu Ihrer Diät hinzufügen, erhalten Sie 3 Prozent Ihres Tageswertes von Vitamin A. Aber wenn Sie sich für eine Tasse gehackten Rotkohl entscheiden, ll fügen Sie 19 Prozent Ihres täglichen Wertes von Vitamin A Ihrer Diät für hinzu. Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff, der die Zähne, das Skelettgewebe, die Haut und die Schleimhäute erhält.
Vitamin C
Vitamin C ist ein notwendiges Vitamin, das Ihr Körper benötigt, um neues Gewebewachstum zu fördern. Ihr Körper verwendet Vitamin C, um Wunden zu reparieren und Ihre Knochen, Knorpel und Zähne gesund zu halten. Sowohl Rot- als auch Grünkohl sind gute Quellen für Vitamin C, aber Sie erhalten einen zusätzlichen Schub durch die Zugabe von Rotkohl zu Ihrer Ernährung. Während eine Tasse gehackter Grünkohl 47 Prozent Ihres Tageswertes an Vitamin C enthält, erhalten Sie mit einer Tasse gehackten Rotkohl 84 Prozent Ihres Tageswertes.
Eisen
Gemüse ist nicht die beste Eisenquelle, aber Kohl bietet eine kleine Menge dieses essentiellen Minerals. Eine Tasse zerkleinerten Grünkohl essen wird 2 Prozent Ihres täglichen Wertes von Eisen zu Ihrer Ernährung hinzufügen, während eine Tasse Rotkohlschnitzel enthält 3 Prozent. Ihr Körper braucht Eisen, damit Ihre roten Blutkörperchen richtig funktionieren und Sauerstoff zu allen Ihren Zellen transportiert wird. Wenn Sie nicht genug Eisen in Ihrer Diät bekommen, könnten Sie an Anämie leiden, die zu Müdigkeit führen kann.
Anthocyane
Rotkohl weist einen zusätzlichen Nährstoff auf, der nicht in Grünkohl vorkommt. Anthocyane sind die Antioxidantien, die Rotkohl seine violette Farbe geben. Diese Flavonoide sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Vorteile, einschließlich Krebsbekämpfung und Gedächtnisverbesserung. Anthocyane können zu einer gesunden Gewichtsabnahme beitragen, indem sie Ihrem Körper helfen, Hormone freizusetzen, die Fett metabolisieren und Ihren Appetit unterdrücken.
