Lauch, ein naher Verwandter von Zwiebeln und Knoblauch, hat einen milden, zwiebelartigen Geschmack, der sich gut in Suppen und einer Vielzahl anderer Gerichte eignet. Eine Tasse Lauch - etwa ein ganzer Lauch - enthält nur 54 Kalorien, so dass Porree Ihrer Mahlzeit mehr Volumen verleiht, damit Sie sich satt fühlen, ohne Ihre Kalorienzufuhr signifikant zu steigern. Lauch dient als ausgezeichnete Quelle für Vitamine und bietet dank seines Phytonährstoffgehalts auch gesundheitliche Vorteile.
Video des Tages
Vitamin A: Nicht nur für die Augen
Hinzufügen von Lauch zu Ihrer Ernährung hilft sicherzustellen, dass Sie Ihre empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin A zu erfüllen. Eine einzige Ein-Tasse-Portion der Lauch bietet 1.484 internationale Einheiten von Vitamin A - 64 Prozent der täglichen Aufnahme für Frauen und 49 Prozent für Männer, von der Institute of Medicine festgelegt. Das Erhalten von genügend Vitamin A in Ihrer Ernährung unterstützt die Entwicklung von gesunden Blutzellen, einschließlich des Wachstums neuer roter Blutkörperchen, die Sauerstoff transportieren, und der weißen Blutkörperchen, die Infektionen bekämpfen. Vitamin A hilft auch Ihrer Netzhaut - den Geweben in Ihren Augen, die Licht und Farbe erkennen - bei schlechten Lichtverhältnissen zu funktionieren.
Vitamin K für Blut und Knochen
Porree bietet auch eine großzügige Menge an Vitamin K. Vitamin K fördert jedes Gewebe in Ihrem Körper und hilft, den Blutfluss zu regulieren, während niedrige Vitamin-K-Spiegel induzieren können Blutungen, die sich negativ auf Ihre Durchblutung auswirken können. Wenn Sie genügend Vitamin K erhalten, wird auch Osteocalcin aktiviert, ein für die Knochengesundheit essentielles Protein. Lauch enthält 42 Mikrogramm Vitamin K pro Tasse. Dies ergibt 47 Prozent der täglichen Vitamin-K-Zufuhr für Frauen und 34 Prozent für Männer, die vom Institute of Medicine festgelegt werden.
Lutein und Zeaxanthin Schützen Sie Ihre Vision
Porree als Quelle für Lutein und Zeaxanthin essen. Diese Verbindungen tragen zur gesunden Sehkraft bei. Sie schützen Ihr Augengewebe vor oxidativen Schäden - schädliche Oxidation Ihrer DNA und Zellmembranen - durch Herausfiltern von schädlichen Lichtstrahlen, wenn sie in Ihr Auge gelangen. Die American Optometric Association stellt außerdem fest, dass Lutein und Zeaxanathin, wenn sie in ausreichenden Mengen konsumiert werden, Sie vor Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration schützen. Die AOA empfiehlt 12 Milligramm Lutein und Zeaxanthin täglich, um diese Vorteile zu ernten, und jede Tasse Lecks enthält 1,7 Milligramm oder 14 Prozent dieses Ziels.
Tipps für den Verzehr von mehr Lauch
Der milde Geschmack von Lauch passt gut zu Gemüsegerichten. Den Lauch in Olivenöl und eine kleine Menge Gemüsebrühe in dünne Scheiben schneiden, dann kurz vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum garnieren. Bereiten Sie ein gesundes, aber dekadentes Frühstück vor, indem Sie Lauch und gehackte Süßkartoffeln in einer gusseisernen Pfanne kochen und dann ein Ei darüber knacken und grillen, bis es fest ist.Verwenden Sie Lauch in Crustless Quiche - sie passen besonders gut zu Pilzen und Paprika, oder machen Sie hausgemachte Lauch und Kartoffelsuppe für eine herzhafte Mahlzeit, um Sie bei kaltem Wetter aufzuwärmen.
