Traditionelle Proteinquellen gehören Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und Fisch. Einige abenteuerlustige Köche gehören Kalb, Wild, Strauß oder Lamm auf ihren Einkaufslisten. Asiatische Kulturen haben seit Jahrhunderten andere Fleischsorten miteinbezogen. Wenn Sie bereit sind, Reptilienfleisch zu probieren, hat die Schildkröte einige überraschende gesundheitliche Vorteile. Es gibt jedoch keine Beweise, die die medizinischen Eigenschaften von Schildkröten unterstützen.
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Kalorien, Fett und Cholesterin
Eine Tasse gekochtem Weichschildkrötenfleisch hat etwa 220 Kalorien, 9 g Fett, von denen 2 g gesättigt sind. Im Vergleich dazu hat 1 Tasse gekochtes, gewürfeltes Rindersteak 340 Kalorien, 20 g Fett, von denen 8 g gesättigt sind. Rindfleisch hat 37 g Protein pro Tasse, verglichen mit 33 g pro Tasse für Schildkrötenfleisch, aber Rindfleisch hat auch einen höheren Cholesterinspiegel von insgesamt 111 mg, während Schildkröte nur 82 mg Cholesterin hat, was die Schildkröte zu einer guten, gelegentlichen Alternative macht.
Vitamine und Mineralstoffe
Weichschildkröte ist nicht nur eine gute Eiweißquelle, sondern auch reich an Kalzium, mit 20 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs. Die Vitamine A, B1, B2 und B6 sowie Phosphor und Zink sind im Schildkrötenfleisch reichlich vorhanden. B-Vitamine sollen helfen, Nahrung in Energie zu verarbeiten, die Schildkröte zu einer guten Wahl für Sie machen könnte, wenn Sie sich in rigoroser Aktivität engagieren, laut Vitamin- und Ernährungszentrum.
Alternativmedizin
Die traditionelle chinesische Medizin verwendet seit Jahrhunderten Weichschildkröten als Nahrung und Medizin; Es wurden jedoch keine wissenschaftlichen Daten zur Untermauerung irgendwelcher Behauptungen gesammelt. Eine der von Shen-Nong empfohlenen Theorien für Schildkröten. com, ein Online-Führer für chinesische Medizin, ist, dass es Ihre Nieren bereichert, indem es sie befeuchtet und nährt. Es wird auch angenommen, dass Schildkrötenfleisch Ihr Blut anreichert und Ihren Körper kühlt, wodurch Schildkrötensuppe von alternativen Heilpraktikern wie Sheng-Nong für Wechseljahrsbeschwerden wie Nachtschweiß, Hitzewallungen und Reizbarkeit empfohlen wird. Schildkröte soll auch Langlebigkeit fördern, sagt Jeff Hays von FactsandDetails. com. Es liegen keine Studien vor, um diese Überzeugung zu erhärten. Besprechen Sie Ihre medizinischen Bedenken mit Ihrem Arzt.
Wo und Wie
Weichschalige Schildkröte gilt als Wildtier und wird nur von lizenzierten kommerziellen Fischern zur Verfügung gestellt. Ihr Zustand erlaubt Ihnen möglicherweise, Ihre eigenen zu fangen und zu schlachten. Die Weichschildkröten, die normalerweise in den östlichen Staaten zu finden sind, leben in Flüssen und Gewässern und können schwer zu fangen sein. Das Fleisch kann als süß oder vergleichbar mit Huhn oder Kalb angesehen werden. Kochen Sie den Körper zuerst, um die Schale zu erweichen, dann entfernen Sie Schale, Eingeweide und Kopf, bevor Sie einige Stunden in einer Soße oder Suppe köcheln.
