Obwohl thailändische und japanische Currys existieren, " Currypulver "ist ein Sammelbegriff für eine Mischung von Gewürzen, die üblicherweise mit der ostindischen Küche in Verbindung gebracht wird. Die typische Gewürzmischung umfasst Kurkuma, getrocknete rote Chilis, Koriandersamen, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Curryblätter, Senfkörner, Zimt, Kardamom, Nelken, Muskat, Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Currypulver können von mild bis heiß reichen und ihre Inhaltsstoffe bieten nicht nur eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
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Reduziert Entzündungen
Kurkuma, eine wichtige Zutat für Currypulver, spielt seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle in der indischen ayurvedischen Medizin zur Behandlung entzündlicher Erkrankungen. Curcumin, eine von Kurkuma abgeleitete Komponente, wurde als starkes entzündungshemmendes Mittel beschrieben. Ein Abstract, das im September 2009 in "Alternative Medicine Review: Ein Journal of Clinical Therapeutic" veröffentlicht wurde, nahm klinische Studien zur Kenntnis, die darauf hinweisen, dass Curcumin möglicherweise ein therapeutisches Mittel bei Krankheiten wie entzündlichen Darmerkrankungen sein könnte; Pankreatitis, die eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist; Arthritis; und bestimmte Arten von Krebs.
Prävention und Behandlung von Krebs
Curcumin ist eine der am meisten untersuchten pflanzlichen Substanzen in der Krebsforschung. Es ist sicher für den menschlichen Verzehr und wird als Anti-Krebs-Therapie empfohlen und Krebsrezidive zu verhindern, laut University of Washington integrative Onkologie Informationen für Kliniker. Ein Abstract, das im Januar 2003 in "Anticancer Research" veröffentlicht wurde, stellte fest, dass umfangreiche Forschungen in den letzten 50 Jahren gezeigt haben, dass Curcumin Krebs sowohl verhindern als auch behandeln kann. Curcumins Anti-Krebs-Potenzial beruht auf seiner Fähigkeit, die Ausbreitung einer Vielzahl von Tumorzellen zu verlangsamen.
Schützt vor Alzheimer
Ein im Dezember 2005 in "Current Alzheimer Research" veröffentlichter Abstract wies darauf hin, dass Studien vermuten lassen, dass Curcumin ein vielversprechendes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Alzheimer ist. Indien hat eine geringe Inzidenz von Alzheimer-Krankheit, die teilweise mit der hohen Aufnahme von Curry, Curcumin, nach dem Mary S. Easton UCLA Alzheimer Translation Center verbunden sein kann. (Referenz 3)
Aids-Verdauung
Traditionelles Currypulver ist mit Gewürzen gefüllt, die Ihrem Verdauungssystem helfen. Schwarzer Pfeffer, eine häufige Zutat in den meisten Currypulvermischungen, fördert die Magensäuresekretion und reduziert Darmgas. Lorbeerblätter fördern die Verdauung. Zimt ist ein Gegenmittel gegen Durchfall, Erbrechen und Magenverstimmung. Gewürznelken behandeln auch Durchfall und Verdauungsstörungen. Koriander hilft Magenschmerzen zu lindern und Verdauungsbeschwerden zu behandeln, und Kreuzkümmel hilft bei Verdauungsproblemen.
