Sie können Kapern in den Gewürzen der meisten Lebensmittelläden finden, wo sie normalerweise in Salz oder einer sauren Lösung vorgebrannt verkauft werden. Klein, plump und dunkelgrün in der Farbe, Kapern sind konservierte Blütenknospen. Sie bieten trotz ihrer relativ geringen Größe eine große Geschmacksfülle. Kapern sind eine kalorienarme Ergänzung zu einer Mahlzeit oder einem Gericht, die viel Geschmack und einen bescheidenen Ernährungsschub ohne zu viele Kalorien und ohne zusätzliches Fett hinzufügen. Kapern sind jedoch reich an Natrium, also verwenden Sie sie vernünftig.
Video des Tages
Eisen in Kapern
Am häufigsten mit der Gesundheit von roten Blutkörperchen assoziiert, ist Eisen für den Sauerstofftransport notwendig, damit die roten Blutkörperchen Sauerstoff im Körper transportieren. Eisen hilft auch Ihren Zellen, genug Energie für tägliche Funktionen und für die allgemeine Zellentwicklung und -produktion zu produzieren. Kapern enthalten eine moderate Menge Eisen, ein essentielles Mineral. Allerdings werden Kapern in der Regel nicht in großen Mengen gegessen, so dass sie keine zuverlässige Quelle für Eisen in Ihrer Ernährung sind. Ein 1 Esslöffel Portion Kapern enthält fast weniger als ein Viertel Milligramm Eisen, das ist etwa 1 Prozent Ihres Tagesbedarfs. Erwachsene Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigen 18 Milligramm Eisen pro Tag, während diejenigen über 51 Jahren 8 Milligramm pro Tag benötigen. Die Anforderungen variieren für Frauen, die stillend oder schwanger sind. Wenden Sie sich für bestimmte Dosierungen an einen Arzt. Männer über 19 Jahre benötigen 8 Milligramm Eisen pro Tag.
Vitamin K
Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin K aufgrund seiner zentralen Rolle auch als Blutgerinnungs-Vitamin bezeichnet. Vitamin K hilft auch, Ihre Knochen gesund und stark zu halten, und mit der Zellentwicklung. Geringe Mengen an Vitamin K führen zu abnormalen Blutungen und mit der Zeit zu einer verringerten Knochendichte und einem erhöhten Risiko für Osteoporose. Eine 1 Esslöffel Portion Kapern enthält etwas mehr als 2 Mikrogramm Vitamin K. Dies sind 31 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme. Für Männer und Frauen über 19 Jahren beträgt die empfohlene Tagesdosis 90 Mikrogramm pro Tag.
Natriumgehalt
Kapern, ob in Salzlake oder in Salz eingelegt, enthalten eine hohe Menge an Natrium. Ein 1 Esslöffel Portion Dosen Kapern Knospen enthält 255 Milligramm Natrium pro Portion. Dies sind 11 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Natriumaufnahme, die bei 2, 300 Milligramm pro Tag übersteigt. Erwachsene mit hohem Blutdruck sollten nicht mehr als 1.500 Milligramm pro Tag konsumieren. Eine Ernährung mit hohem Natriumgehalt kann zu einer Reihe von gesundheitlichen Komplikationen führen, von denen der höchste Bluthochdruck ist.
Aufnahme in Ihre Diät
Kapern werden selten allein gegessen, obwohl sie häufig in einer Anzahl von Tellern enthalten sind.Zum Beispiel, Salat Nicoise, ein klassisches französisches Gericht, verwendet Kapern als Garnierung. Kapern können auch zu Ihrer Lieblingsnudeln, zu Suppen, Saucen oder als Beilage auf Dressings hinzugefügt werden. Aufgrund ihres intensiven Geschmacks wird eine kleine Menge Kapern einen langen Weg zurücklegen.
