Rohrsirup wird durch Aufkochen von Zuckerrohrsaft in offenen Kesseln hergestellt, bis es einen dicken, dunklen Sirup bildet, der Melasse ähnelt. Beliebt im Süden, wo es als Tischgewürz und in Rezepten verwendet wird, schmeckt Rohrsirup ähnlich wie Melasse, enthält aber nicht den in Melasse enthaltenen Schwefel. Wie Zucker macht Zuckerrohrsirup Lebensmittel süßer.
Video des Tages
Rohrsirup vs. Zucker
Weißer Zucker kann aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen werden. Das Zuckerrohr, das für Haushaltszucker angebaut wird, ist auch die Quelle von Rohrsirup. Beide bestehen aus dem einfachen Zucker Saccharose. Nutritionally, es gibt wenig Unterschied. Ein Esslöffel Rohrsirup enthält 60 Kalorien. Ein Esslöffel Zucker enthält 48 Kalorien. Weder Haushaltszucker noch Rohrsirup enthalten Vitamine oder Mineralstoffe.
Deine Gesundheit und Zucker
Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die dein Körper in Energie umwandelt. Ihr Körper reagiert auf alle Zucker gleich, sei es in Form von Honig, Haushaltszucker oder Rohrsirup. Der Konsum dieser Produkte führt zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers und zu einem Energieschub. Der Körper nutzt sofort die benötigte Energie und speichert den Rest in Form von Fett. Zu viel Zucker in irgendeiner Form zu essen kann zu Übergewicht führen. Zucker zu essen verursacht keinen Diabetes, aber wenn Sie Diabetes haben, kann Ihr Körper Kohlenhydrate nicht gut verarbeiten und der Verzehr von Zucker könnte zu erhöhten Blutzuckerspiegeln führen. Zucker kann auch zu Karies führen.
Verarbeitung
Um Zucker aus dem Zuckerrohr zu extrahieren und zu Kristallzucker zu veredeln, ist eine aufwendige Verarbeitung erforderlich. Rohrsirup geht durch weniger Verarbeitung, verbraucht weniger Energie zu machen, was für die Umwelt vorteilhaft sein kann. Rohrsirup enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Einige Rohrsirupe werden aus biologisch angebautem Zuckerrohr hergestellt, das nicht mit Pestiziden oder chemischen Düngemitteln behandelt wurde.
Auswahl von Süßstoffen
Da der Körper alle Zucker auf die gleiche Weise verarbeitet, hängt die Art des Süßstoffs, den Sie verwenden möchten, von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Rohrsirup kommt Ihrer Gesundheit nicht mehr zugute als Haushaltszucker. Obwohl Zucker das Essen besser schmeckt und in Maßen keinen Schaden anrichtet, empfiehlt die American Dietetic Association, dass Sie Ihre Zuckeraufnahme überwachen und wenn möglich weniger konsumieren.
