Paprika bietet mehr als nur Farbe und Crunch für Gerichte. Dieses lebendige Gemüse ist eine Quelle wertvoller Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien. Das ganze Jahr über ist Paprika im August und September auf dem Höhepunkt. Paprikaschoten kommen in grün, sowie gereifte Versionen, die rot, gelb, orange und purpurbraun werden. Einschließlich dieser Gemüse in Ihrer Ernährung verbessert Ihre Gesundheit.
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Vitamine
Grüner Paprika liefert 551 internationale Einheiten oder IE Vitamin A pro 149 g oder etwa 1 gehackte Tasse. Rote Paprika ist mit 4 666 internationalen Einheiten höher in diesem Vitamin, wichtig für eine gesunde Sehkraft - fast einen Tag wert, basierend auf einer 2 000-Kalorien-Diät. Eine Tasse gehackte Paprika jeder Farbe liefert mehr als 100 Prozent des täglichen Wertes des Antioxidans Vitamin C, das die Gesundheit und Immunität des Gewebes unterstützt. Pfeffer liefert auch Folat, das die Funktion der roten Blutkörperchen unterstützt und ist besonders wichtig für schwangere Frauen, weil es hilft, bestimmte Arten von Geburtsschäden bei ungeborenen Kindern zu verhindern. Folat könnte auch dazu beitragen, Darmkrebs zu verhindern, aber Studien sind nicht schlüssig. Paprika ist auch eine Quelle von Vitamin K, wichtig für die Gerinnungsfunktion von Blut.
Carotinoide
Eine spezielle Art von Antioxidans, bekannt als Lycopin, gibt roten Paprika ihre Farbe. Es ist ein Carotinoid, das hilft, freie Radikale zu bekämpfen, die Sie durch natürliche Exposition gegenüber Umweltgiften erhalten. Lycopin könnte auch dazu beitragen, bestimmte Arten von Krebs, insbesondere Prostatakrebs bei Männern zu verhindern. Gelbe und orange Paprika sind auch reich an Carotinoiden, die Ihr Herz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.
Zusätzliche Vorteile
Alle Farben von Paprika sind hohe Kaliumquellen. Dieses Mineral hilft, Ihre Flüssigkeiten und Mineralien in Ihrem Körper im Gleichgewicht zu halten, die Muskelfunktion zu verbessern und den Blutdruck zu regulieren. Eine Tasse grüner Pfeffer enthält 261 mg Kalium, während rote und gelbe Sorten mehr als 300 mg pro Tasse bieten. Paprika liefert 3 g Ballaststoffe pro Tasse, die helfen können, die Verdauung und den Cholesterinspiegel zu regulieren.
Kalorien
Eine Tasse gehackter Pfeffer enthält zwischen 30 und 40 Kalorien. Peppers bieten einen süßen Geschmack und einen angenehmen Crunch, was sie zu einem guten Ersatz für kalorienreiche Chips in Dips wie Hummus oder Salsa macht. Sautierte Paprikaschoten sind eine gute Ergänzung zu Hühnchen-Fajitas und Steaks. Fügen Sie Paprika Salaten oder Aufläufen hinzu, um Portionsgrößen zu erhöhen, ohne nennenswerte Kalorien hinzuzufügen.
