Würden Sie jemals darüber nachdenken, sich hinzusetzen und einen 4-Pfund-Sack Zucker zu essen. geschweige denn 17? Laut dem US Department of Agriculture verbraucht der durchschnittliche Amerikaner in einem Jahr so viel Zucker - täglich 23 Teelöffel Zuckerzusatz. Einige dieser Zucker stammen aus Vollwert-Quellen wie Vollkorn, Obst und Milch, aber die meisten kommen aus verarbeiteten Quellen wie Soda und Süßigkeiten und können unter einer Vielzahl von Namen wie High-Fructose-Maissirup, brauner Reis Zucker verkleidet werden und Fruchtsaftkonzentrat.
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Früchte, Milch und Milchprodukte
Kohlenhydrate liefern wichtige Energie für alltägliche Aufgaben. Obst und Milchprodukte enthalten Zucker, die als einfache Zucker bezeichnet werden. Fruktose kommt natürlicherweise in Früchten vor, während Laktose natürlicherweise in Milch und Milchprodukten vorkommt. Obwohl diese Zucker als einfache Zucker betrachtet werden, bringt der Verzehr die zusätzliche Zufuhr von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen in der Frucht und der Milch, die nicht in verarbeiteten Zuckerarten enthalten sind.
Fruchtsaftkonzentrat
Wenn Sie sich die Zutatenliste eines Lebensmittelprodukts ansehen, das nur "natürlichen Zucker" enthält, sehen Sie oft Fruchtsaftkonzentrat als Zutat. Dieses Konzentrat enthält die gleiche Fructose, die natürlich in der Frucht gefunden wird, aber in einer viel konzentrierteren Dosis. Um konzentriert zu werden, erhält der natürliche Fruchtsaft eine Wärmebehandlung, die das Wasser verdampft und nur den zuckerhaltigen Inhalt zurücklässt. Die Schwierigkeit mit Konzentrat besteht darin, dass es erhebliche Mengen an Zucker und Kalorien in einem sehr kleinen Teil bereitstellen kann.
High-Fructose-Maissirup
High-Fructose-Maissirup (HFCS) ist ein gebräuchlicher Süßstoff in Soda, Müsliriegel, Ketchup und Cerealien, um nur einige zu nennen. HFCS besteht aus 50 bis 55 Prozent Fructose und wurde verarbeitet und mit Maissirup kombiniert, um einen billigen und leicht auflösbaren Süßstoff herzustellen. Während die Forschung umstritten ist, wie Ihr Körper auf HFCS im Vergleich zu Haushaltszucker reagiert, vermuten einige, dass Ihr Körper HFCS nicht als Lebensmittel erkennt, so dass Sie immer noch hungrig sind und mehr Nahrung wollen.
Brauner Reissirup
Brauner Reissirup ist eine weitere getarnte Zuckerquelle, die in Lebensmitteln im gesamten Lebensmittelgeschäft auftaucht. Dieser Sirup wird durch Kochen von Reis mit Enzymen gewonnen, um die Stärke abzubauen, die Flüssigkeit abzuziehen und sie so lange zu reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Geschmack und die Textur sind dem Honig ähnlich, und obwohl es als natürlich gilt, da es nur aus braunem Reis und wenig anderem besteht, ist es immer noch eine hochkonzentrierte Quelle von Kalorien und Zucker. Da es etwa halb so süß wie Zucker ist, ist es eine beliebte Alternative für diejenigen, die ihre gesamte Zuckeraufnahme beobachten.
