Native zu Südamerika, Kakaobohnen wurden in der Volksmedizin verwendet, um eine Vielzahl von Erkrankungen - einschließlich Husten und Haarausfall - und als eine Quelle der Ernährung zu behandeln. Während der Verarbeitung werden die Kakaobohnen geröstet und fermentiert, dann zur Entfernung ihres Fettgehalts verarbeitet, wobei das Kakaopulver - reine Kakaofeststoffe - zurückbleibt. Die Zugabe von reinen Kakao-Feststoffen zu Ihrer Ernährung bietet eine Reihe von Vorteilen, da sie mit gesundheitsfördernden Mineralien, Ballaststoffen und Phytonährstoffen beladen ist.
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Magnesium und Kupfer
Wenn du reinen Kakao isst, kannst du mehr Magnesium und Kupfer verbrauchen. Diese Mineralien aktivieren Enzyme, die deine Zellen benötigen, um deinen Stoffwechsel zu unterstützen und nutzbare Energie zu erzeugen. Magnesium hält auch die Gesundheit Ihrer Zellmembranen aufrecht, während Kupfer Ihnen hilft, Melanin zu produzieren, ein Pigment, das in Ihrer Haut gefunden wird. Eine 2-Esslöffel-Portion reinen Kakaos enthält 409 Mikrogramm Kupfer und 54 Milligramm Magnesium. Dies entspricht 45 Prozent der Kupferzufuhr, die das Institute of Medicine täglich empfiehlt, sowie 17 Prozent und 13 Prozent der täglichen Magnesiumzufuhr für Frauen bzw. Männer.
Phosphor und Eisen
Kochen Sie mit reinem Kakao, und Sie werden auch Ihre Phosphor- und Eisenaufnahme erhöhen. Eine Portion Kakao-Feststoffe enthält 1,5 Milligramm Eisen und 79 Milligramm Phosphor. Dies entspricht 11 Prozent des Phosphors, den Sie täglich benötigen, laut dem Institute of Medicine, zusammen mit 19 Prozent und 8 Prozent des täglichen Eisenbedarfs für Männer und Frauen. Der Phosphor in reinem Kakao trägt zu gesundem Knochengewebe bei, bildet einen Teil Ihrer Zellmembranen und fördert die Zellkommunikation. Sein Eisengehalt hilft, den Sauerstoffgehalt des Körpers zu regulieren, weil er niedrige Sauerstoffkonzentrationen wahrnimmt und den roten Blutkörperchen hilft, das Gewebe mit frischem Sauerstoff zu versorgen.
Phytonährstoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung
Reiner Kakao liefert auch nützliche Phytonährstoffe, die Flavonoide genannt werden, die Ihrem Nervensystem und Ihrem Herz-Kreislaufsystem zugute kommen. Eine Art von Flavonoiden, Flavanol genannt, unterstützt eine gesunde kognitive Funktion - Lernen, Gedächtnis und kritisches Denken - und hilft dabei, den Blutfluss im Gehirn zu verbessern, erklärt ein Review in "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" im Juli 2013. Eine zusätzliche Rezension von Die Juni 2013 Ausgabe von "Molecular Nutrition and Food Research" stellt fest, dass andere Flavonoide die Blutgefäßentspannung fördern und das Herz-Kreislauf-System vor oxidativen Schäden schützen, die sonst zu Herzerkrankungen beitragen würden.
Serviertipps und Vorschläge
Reiner Kakao hat einen reichen Geschmack, der in einer Vielzahl von Gerichten funktioniert. Machen Sie eine gesündere Version der heißen Schokolade, indem Sie eine Mischung aus reinem Kakao, fettarmer Milch oder Mandelmilch und Stevia - oder einem anderen kalorienarmen Süßstoff - auf dem Herd erwärmen, bis sie warm ist.Fügen Sie den Geschmack hinzu, indem Sie ein paar Tropfen Pfefferminz-, Orangen- oder Himbeerextrakt hineinmischen. Alternativ fügen Sie Beerensmoothies einige Löffel Kakao ein - besonders gut passt es zu Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen. Schließlich fügen Sie einen Löffel Kakao-Feststoffe zu Chili hinzu. Während eine Kombination aus Schokolade und Chili unkonventionell erscheint, verleiht Kakao dem Gericht Tiefe und Fülle.
