Gebratene grüne Tomaten sind ein traditionelles südliches Gericht, das nicht ganz reife Tomaten verwendet, um eine würzige Beilage zu schaffen. Obwohl sie nicht so nahrhaft sind wie weingereifte rote Tomaten, haben grüne Tomaten viele ernährungsphysiologische Vorteile. Hinzufügen von sautierten grünen Tomaten zu einem grünen Salat oder als eine Seite zu gegrilltem Fleisch kann Ihnen helfen, essentiellere Vitamine und Mineralien zu verbrauchen. Niemals rohe grüne Tomaten essen, weil sie giftige Gifte haben, warnt Dianne Onstad in ihrem Buch "Whole Foods Companion".
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Vitamin C
Reife, rote Tomaten verpacken einen Vitamin C-Schlag, und grüne Tomaten haben ähnliche Mengen an Vitamin C, obwohl sie haben noch nicht vollständig gereift. Eine Tasse grüne Tomaten liefert so viel wie 42 Milligramm dieses wichtigen Vitamins. Der Verzehr von viel Vitamin C kann Ihnen helfen, Ihr Immunsystem zu stärken, damit Ihr Körper besser gegen Erkältungen, Grippe und andere Krankheiten kämpfen kann. Vitamin C ist auch entscheidend für die Gesundheit Ihrer Zähne, Zahnfleisch, Knochen und Haut. Hinzufügen von gekochten grünen Tomaten zu Ihrer Ernährung ist eine Möglichkeit, Ihre Aufnahme Vitamin C zu erhöhen.
Faser
Grüne Tomaten sind eine gesunde Ballaststoffquelle, auf die sich Ihr Darm und das Verdauungssystem für eine gute Gesundheit verlassen. Eine Tasse grüne Tomaten liefert etwa 2 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe sind in den meisten Früchten, Gemüsesorten und Vollkornprodukten enthalten. Wenn Sie also diese Nahrungsmittel zu sich nehmen, einschließlich der gekochten grünen Tomaten, können Sie genug in Ihrer Ernährung bekommen. Die Harvard School of Public Health berichtet, dass eine Ernährung, die viel Ballaststoffe enthält, Ihnen helfen kann, das Risiko für mehrere lebensbedrohliche Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Darmkrebs und Typ-2-Diabetes zu reduzieren. Fiber hält auch Ihr Verdauungssystem gut, so dass Sie weniger Verstopfung erleben.
Beta-Carotin
Die Konzentration von Beta-Carotin in grünen Tomaten ähnelt der von roten Tomaten. Beta-Carotin ist in vielen Früchten und Gemüsen enthalten und hilft Ihrem Körper, Vitamin A zu produzieren. Vitamin A ist wichtig, weil es die Gesundheit Ihrer Augen schützt. Vitamin A hilft Ihnen auch gesunde weiße Blutkörperchen zu produzieren und fördert die richtige Zellteilung. Eine Portion grüner Tomaten mit 1 Tasse enthält 623 Mikrogramm Beta-Carotin.
Andere Nährstoffe
Eine 1-Tasse-Portion grüne Tomaten liefert Ihnen mehrere zusätzliche Nährstoffe, einschließlich 23 Milligramm Kalzium und 367 Milligramm Kalium.Grüne Tomaten enthalten auch Eiweiß, Magnesium, Phosphor und Vitamin K.
