Kokoszucker ist der gekochte und dehydrierte Saft der Kokospalme. Es kommt mit einem höheren Preis als Kristallzucker, bietet aber die gleiche Anzahl an Kohlenhydraten und Kalorien. Die Vorteile von Kokoszucker machen ihn zu einer heißen Ware in der Welt der gesunden Ernährung - diese Form von Zucker bietet einige Spurennährstoffe und hat möglicherweise weniger dramatische Auswirkungen auf Ihren Blutzucker als andere Arten von Süßstoffen.
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Nährwert
Kokoszucker ist kein nahrhaftes Superfood, bietet aber mehr Vitamine und Mineralstoffe als weißer Haushaltszucker. Es enthält Spuren von Vitamin C, Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Zink, Eisen und Kupfer. Kokoszucker liefert auch kleine Mengen an Phytonährstoffen wie Polyphenole, Flavonoide und Anthocyanidin sowie Antioxidantien. Sie finden auch das B-Vitamin Inosit, das oft als Stimulans für die Stimmung in Kokoszucker verwendet wird.
Niedriger glykämischer Einfluss
Der glykämische Index misst die Auswirkungen von Kohlenhydraten auf Ihren Blutzucker. Kokoszucker liegt auf diesem Index nur bei 35, während regulärer Tafelzucker zwischen 60 und 75 liegt. Nahrungsmittel, die einen hohen glykämischen Index aufweisen, verursachen einen hohen Blutzuckerspiegel, der zu einem Zuckerrausch und einem anschließenden Absturz führen kann. Schnelle Blutzuckerspiegel können auch dazu führen, dass Ihr Insulinspiegel in kurzer Zeit ansteigt, was für Diabetiker schwerwiegende Folgen haben kann.
Weniger Fructose
Fructose ist eine Zuckerart, die Ihr Körper schnell in Fett umwandelt. Nur Ihre Leber kann Fructose abbauen, und eines der Folgen dieses Zusammenbruchs ist Triglyzerid - eine Form von Fett. Sie sollten nicht große Mengen an Fructose außerhalb von dem, was Sie in frischem Obst bekommen, verbrauchen, merkt Harvard Health Publications. Agavennektar besteht zu 90 Prozent aus Fruktose, und Hochfructose-Maissirup zu 55 Prozent aus Fruktose. Kokoszucker hat nur 45 Prozent Fructose und ist damit eine bessere Option als diese anderen Süßstoffe.
Earth Friendly
Die Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen nannte Kokospalmenzucker im Jahr 2014 den nachhaltigsten Süßstoff der Welt. Die Bäume verbrauchen, besonders im Vergleich zur Zuckerrohrproduktion, minimale Mengen an Wasser und Brennstoff ungefähr 20 Jahre. Es hat keine künstlichen Zutaten und wird in keiner Weise chemisch verändert.
