Obst- und Gemüsesäfte wie Orange, Rüben und Karottensaft sind nahrhafte Getränke, die Vitamine und andere gesundheitsfördernde Nährstoffe enthalten, die üblicherweise durch Zusammendrücken oder Mazerieren von Frucht- oder Gemüsefleisch hergestellt werden. Bei einigen Arten wird der Saft gefiltert, um ihn zu entfernen, wobei die Pulpe entfernt wird, aber der Gehalt an gesunden Fasern verringert wird. Heute ist ungefilterter Saft in Lebensmittelgeschäften oder Bioläden erhältlich oder Sie können ihn mit einem Entsafter zu Hause herstellen. Diese Säfte können ein bisschen teurer sein als solche, die kommerziell aus Konzentrat hergestellt werden, aber sie können zusätzlich zu einem höheren Fasergehalt einen frischeren Geschmack haben.
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Karottensaft - mehr als eine schöne Farbe
Karottensaft, hergestellt aus Karotten, ist reich an Beta-Carotin, B-Vitaminen, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. In einer Studie, die 2003 in "Annals of Nutrition and Metabolism" veröffentlicht wurde, konsumierten gesunde Männer mit einer karotinoidarmen Diät etwa 1,5 Tassen Karottensaft täglich für zwei Wochen, erhöhten schnell ihre Carotinoidspiegel im Blut und führten schließlich zu einem verbesserten Immunsystem Antworten in diesen Fächern. Wegen seines hohen Gehaltes an Beta-Carotin kann der Konsum von Karottensaft auch das Nachtsehen verbessern, besonders bei jemandem, dem Vitamin A fehlt, eine wichtige Voraussetzung für gutes Sehen.
Orangensaft - geladen mit Vitaminen
Orangensaft ist besonders reich an Vitamin C, einem Vitamin mit antioxidativen Eigenschaften, das auch bei der Kollagenproduktion wichtig ist, um die Immunfunktion zu unterstützen und bei der Wundheilung. Es fördert auch die Aufnahme von Eisen und Kalzium. Menschen mit Eisenmangel wird geraten, Orangensaft mit eisenhaltigen Mahlzeiten zu trinken. Andere Nährstoffe in diesem Saft enthalten Kalium, Thiamin, Phosphor, Folsäure und Vitamin B-6. Laboruntersuchungen, die 1998 in "Advances in Experimental Medicine and Biology" veröffentlicht wurden, ergaben, dass Orangensaftkonsum Brustkrebs bei Ratten verhinderte und dass der Saft die Anti-Krebs-Wirkung des Medikaments Tamoxifen erhöht, aber diese viel versprechenden Ergebnisse müssen noch in Versuchen mit Menschen bestätigt werden Fächer.
Rübensaft - Absenkdruck
Rübensaft wird durch Verdichten des gemahlenen Wurzelgemüses gewonnen. Laut einem 2008 in "Hypertension" veröffentlichten Bericht könnte "die Einnahme von 2 Tassen Rübensaft den Blutdruck genauso effektiv senken wie einige verschreibungspflichtige Medikamente, möglicherweise durch die Produktion von Stickoxid aus Rübenverbindungen, die die Blutgefäße entspannen und somit das Blut senken Druck.Laut einer Laborstudie 2006 des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" im Jahr 2006 erhöhte Rübensaft auch die Ausscheidung von Gallensäuren und Cholesterin. Bei manchen Menschen verursacht der Verzehr von großen Mengen Rübensaft Stimmbänder, Hautausschläge oder Rötungen, eine Rötung des Urins und des Stuhls, aber das Mischen mit anderen Säften und das langsame Verzehren kann diese Effekte mindern.
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