Reis ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Diäten auf der ganzen Welt. Es wird vermutet, dass die Entdeckung von Reis stammt aus dem Jahr 3000 vor Christus, wo es in der Wildnis wächst entdeckt wurde. Weißer Reis wird von den Keim- und Kleieschichten befreit und mit Vitaminen angereichert. Weißer Reis enthält bestimmte Vitamine und Mineralien, die eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät sein können. Es kann pur genossen werden, mit Bohnen und Gemüse, oder in Sushi und Suppen, Chili und Eintöpfen.
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Folsäure
Weißer Reis wird mit Folsäure angereichert. Nach Angaben des National Institute of Health Office der Nahrungsergänzungsmittel hilft Folsäure, auch bekannt als Folat, neue Zellen zu produzieren und zu erhalten, macht DNA und RNA und hilft, Veränderungen der DNA zu verhindern, die zu Krebs führen können. Folsäure ist ein wichtiger Nährstoff für Frauen im gebärfähigen Alter, da sie das Risiko der Bildung von Spina bifida bei ungeborenen Föten in den ersten Wochen nach der Empfängnis verringern kann.
Thiamin
Thiamin, auch Vitamin B1 genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das in weißem Reis enthalten ist. Wasserlösliche Vitamine sollten in Ihrer täglichen Ernährung konsumiert werden, da Überschüsse täglich im Urin ausgeschieden und nicht vom Körper gespeichert werden. Nach Angaben des Linus Pauling Institute beeinflusst ein Thiaminmangel das kardiovaskuläre, nervöse, muskuläre und gastrointestinale System.
Eisen
Weißer Reis enthält eine reiche Eisenquelle. Fast zwei Drittel des Eisens im Körper findet sich in Hämoglobin, dem Protein in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff zu Geweben mit kleineren Mengen transportiert, die in Myoglobin gefunden werden, einem Protein, das Sauerstoff an Muskeln liefert, und in Enzymen, die biochemische Reaktionen unterstützen an die National Institute of Health Office von Nahrungsergänzungsmitteln. Eine eisenarme Ernährung kann zur Entwicklung einer Eisenmangelanämie führen.
