Riboflavin, oder Vitamin B-2, kommt in Alle Nahrungsmittelgruppen, aber Mängel können sich entwickeln und führen zu Symptomen, die sich auf Mund, Augen und Haut auswirken. Riboflavin kann in Milchprodukten, Vollkornprodukten und dunkelgrünem Blattgemüse, wie Brokkoli, Kohlrabi, Spargel und Spinat, reichlich vorkommen. Es kommt auch in Getreide, Früchten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Fleisch und Nährhefe vor. Brot und Cerealien können mit Riboflavin angereichert werden und es wird häufig in Multivitaminen oder Vitamin B-Komplex Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Da es wasserlöslich ist und nicht in Ihrem Körper gespeichert wird, müssen Sie es häufig auffüllen.
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Funktion
Riboflavin dient als Coenzym und arbeitet bei vielen Reaktionen mit anderen B-Vitaminen zusammen, um Energie aus den Nährstoffen in den Körperzellen freizusetzen, indem es zwei Wasserstoffe aufnimmt und dann abgibt, nach Eleanor Whitney und Sharon Rolfes in "Understanding Nutrition. "Riboflavin unterstützt auch das Wachstum und die Produktion von roten Blutkörperchen.
Verluste
Ultraviolettes Licht und Bestrahlung zerstören Riboflavin. Lagern Sie Lebensmittel mit Riboflavin nicht in Glasbehältern, die dem Licht ausgesetzt sind. Das Riboflavin in Milch wird durch Lagerung in Pappkartons oder undurchsichtigen Kunststoffbehältern geschützt, und es werden Vorkehrungen getroffen, um das Riboflavin zu schützen, wenn Vitamin D durch Bestrahlung in die Milch gegeben wird, so "Understanding Nutrition. "Kochen zerstört Riboflavin nicht; es ist stabil gegen Hitze. Riboflavin, das nicht benötigt wird, verlässt den Körper durch den Urin.
Symptome
Keine Erkrankung ist mit Riboflavin-Mangel assoziiert, aber es verursacht eine Entzündung der Membranen von Mund, Haut, Augen und Magen-Darm-Trakt. Es führt zu Halsschmerzen und Rissen und Rötungen in den Mundwinkeln. Symptome eines Mangels sind Schwellungen der Schleimhäute, Wunden auf den Lippen oder Mund-und Hauterkrankungen. Symptome in Ihren Augen können entzündete Augenlider, Lichtempfindlichkeit und Rötung Ihrer Hornhaut umfassen.
Mangel
Ein Mangel an Riboflavin ist in den Vereinigten Staaten selten, da es in der Nahrungsmittelversorgung reichlich vorhanden ist und Ihr Körper nur eine bescheidene Menge benötigt. Schwerer Riboflavinmangel kann viele Enzymsysteme beeinflussen, da es im Stoffwechsel von Vitamin B-6, Niacin und Folsäure benötigt wird, wie vom Linus Pauling Institut berichtet. Veganer und andere Personen, die keine Milch trinken, können sich auf großzügige Portionen dunkelgrünes Gemüse und angereicherte Körner für den größten Teil ihres Riboflavins verlassen. Andere Personen, bei denen ein Risiko für einen Riboflavinmangel besteht, sind magersüchtige Personen, die im Allgemeinen nicht genügend Nährstoffe zu sich nehmen, und Alkoholiker, die eine verminderte Aufnahme, Aufnahme und Verwertung von Riboflavin aufweisen.
Empfehlungen
Vermeiden Sie Nährstoffmangel, indem Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen, die Ihren täglichen Bedarf an essentiellen Vitaminen, einschließlich Riboflavin, deckt. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Riboflavin liegt zwischen 0,3 mg pro Tag für Säuglinge und 1,3 mg pro Tag für erwachsene Männer. Spezifische Empfehlungen variieren je nach Alter, Geschlecht und Lebensphase, wie Schwangerschaft und Stillzeit. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, welche Menge Ihrer Gesundheit entspricht.
