Zöliakie ist eine multisystemische Autoimmunkrankheit, die durch Gluten ausgelöst wird, das Hauptspeicherprotein, das hauptsächlich in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Der Körper behandelt Gluten als Fremdkörper und entzündet die Darmzotten des Dünndarms, um sie vor diesen Eindringlingen zu schützen. Die Zotten werden schließlich beschädigt und sind nicht in der Lage, Nährstoffe richtig aufzunehmen, insbesondere Vitamine, die für das Wachstum, die Funktion und den Stoffwechsel des Körpers entscheidend sind.
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Vitamin D, Magnesium und Calcium
Menschen mit Zöliakie haben oft einen Mangel an Vitamin D und Magnesium, die die Malabsorption von Kalzium verstärken und verschlimmern können geringe Knochendichte und Osteoporose. Ein Mangel an Vitamin D manifestiert Symptome wie Muskelschwäche, Knochenschmerzen, weiche Knochen und Rachitis oder Skelettdeformitäten. Die Juli 2013 Ausgabe des "Journal of Clinical Gastroenterology" berichtet, dass, wenn Sie Zöliakie und einen Vitamin-D-Mangel haben, Sie ein höheres Risiko haben, Psoriasis zu entwickeln.
Da der Körper nur geringe Mengen an Magnesium verwendet, kann dieser Mangel korrigiert werden. Calcium ist einer der häufigsten Mängel bei Zöliakie. Eine Schädigung des Darms führt zu einer Unfähigkeit, Kalzium aufzunehmen. Wenn die Zufuhr von Calcium niedrig ist, wird Calcium aus dem Knochenreservoir gezogen, um Calcium für den Blutstrom bereitzustellen. Schließlich beginnt das Reservoir zu trocknen und die Knochen werden brüchig, ein Zeichen von Osteoporose. Niedriges Kalzium kann auch Krämpfe und Parästhesien oder ein Gefühl von "Nadeln" verursachen. "
Folsäure
Folsäure wird am besten im Zwölffingerdarm, dem ersten Teil des Dünndarms, aufgenommen, so dass Menschen mit Zöliakie an einem Mangel an diesem Vitamin leiden können, so die Universität Maryland Medical Center. Ein Mangel kann Reizbarkeit und Vergesslichkeit verstärken und spielt eine Rolle bei neurologischen Defekten, Anämie, Blutkrankheiten, GI-Störungen und depressiven Symptomen.
Vitamin B-12
Ein Mangel an Vitamin B-12 ist bei Patienten mit Zöliakie häufig, wie in einer im März 2001 im "American Journal of Gastroenterology" veröffentlichten Studie angegeben. Wenn der letzte Teil des Dünndarms geschädigt ist, was bei schweren Fällen von Zöliakie auftreten kann, kann es zu Vitamin-B12-Malabsorption kommen. Dieser Mangel kann Anämie, periphere Neuropathie, Gleichgewichtsstörungen und Demenz verursachen.
Vitamine A, E und K
Die fettlöslichen Vitamine A, E und K werden ebenfalls im oberen Darm absorbiert, so dass Menschen mit Zöliakie, die eine Schädigung ihrer Darmzotten haben, einen Mangel haben. Ein Mangel an Vitamin A kann Anämie, Nachtblindheit und Reproduktions-, Sicht- und Wachstumsprobleme verursachen.Ein Vitamin-D-Mangel verursacht bei Kindern weiche, deformierte Knochen und kann bei Erwachsenen zu Kalzium- und Knochenproblemen wie Osteoporose beitragen. Vitamin-E-Mangel ist mit neurologischen Problemen verbunden, während Vitamin-K-Mangel die Blutgerinnung behindert. Ohne Vitamin K steigt das Blutungsrisiko stark an. Ein Bericht in der November 2007 Ausgabe des "Journal of General Internal Medicine" besagt, dass unerklärliche Blutungen aus Vitamin-K-Mangel ein wichtiges Zeichen für Zöliakie sind.
