Tempura ist eine traditionelle japanische Art zu kochen, bei der Frittierprodukte verwendet werden, die mit einem leichten, eifreien Teig aus Mehl und Wasser überzogen sind. (Siehe Referenz 1) Dünn geschnittenes Fleisch, Fisch, Schalentiere wie Garnelen und alle Arten von Gemüse, einschließlich grüne Bohnen, Paprika Streifen, geschnittene Süßkartoffeln, Pilze oder Brokkoli Röschen können als Tempura zubereitet werden. (Siehe Referenz 2 und 3) Während Gemüse-Tempura mag eine relativ gesunde Wahl scheint, rät die American Heart Association, dass es am besten zu frittierten Lebensmitteln zu vermeiden, weil sie mehr Kalorien und Fett als Gemüse sind, die geröstet, gebraten oder gebraten werden. (Siehe Referenz 4)
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Hoch im Fett
Ein typisches Restaurant mit Gemüse Tempura kann 1.580 Kalorien enthalten, wobei bis zu 60 Prozent - etwa 963 Kalorien - kommen von 107 Gramm Gesamtfett. Wenn Sie ein gesunder Erwachsener mit einer Diät mit 2.000 Kalorien sind, beträgt diese Menge mehr als 100 Prozent der Gesamtmenge an Fett, die Sie täglich zu sich nehmen sollten. Ungefähr 23 Gramm Fett in einer typischen Gemüse-Tempura-Portion ist gesättigtes Fett oder mehr als die 15-Gramm-Grenze, die für Leute empfohlen wird, die 2.000 Kalorien pro Tag konsumieren.
Potentiell gefährlicher Natriumspiegel
Die Zentren für Seuchenkontrolle und -prävention sagen, dass Sie nicht mehr als 2 300 mg Natrium pro Tag konsumieren sollten. Wenn Sie älter, afroamerikanisch sind oder an einer Nierenerkrankung, Bluthochdruck oder Diabetes leiden, sollten Sie Ihr Natrium noch mehr auf 1 500 mg pro Tag begrenzen. Verbrauch eines Restaurant Portion Gemüse Tempura könnte Sie mit 1, 120 Milligramm Natrium, oder fast 49 Prozent eines gesunden Erwachsenen Tageslimit und 74 Prozent der Grenze für eine Person mit einer Natrium-eingeschränkten Diät liefern. Wenn Sie Ihren Gemüse-Tempura in eine Soße mit hohem Natriumgehalt wie Sojasauce tauchen, ist der Natriumgehalt pro Portion noch höher.
Reich an raffinierten Kohlenhydraten
Gemüse-Tempura kann bis zu 137 Gramm Kohlenhydrate in einer typischen 20-Unzen-Restaurantportion haben. Der durchschnittliche Erwachsene nach einer 2000-Kalorien-Diät sollte zwischen 45 bis 65 Prozent ihrer täglichen Kalorienzufuhr aus Kohlenhydraten erhalten, oder etwa 225 bis 325 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, berät das US-Landwirtschaftsministerium. Eine Portion Gemüse Tempura würde 42 bis 61 Prozent dieser Anforderung erfüllen. Der Teig für Tempura wird traditionell mit Weiß- oder Reismehl zubereitet, wobei keines davon die Empfehlung des USDA erfüllt, dass Sie die meisten Ihrer Körner als Vollkornprodukte verzehren sollten.
Proteinquelle
Eine Portion Gemüse Tempura, die in einem Restaurant verzehrt wird, kann Ihnen 17 Gramm Protein liefern. Für eine Frau würde diese Menge 37 Prozent ihrer empfohlenen Tagesdosis von 46 Gramm liefern; für einen Mann wären es 30 Prozent seines Bedarfs pro Tag.Das in Mehl und Gemüse enthaltene Protein ist unvollständig; keine enthält die volle Menge an Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt. Wenn sie jedoch in Gemüse-Tempura miteinander kombiniert werden, ergänzen sie sich gegenseitig und liefern vollständiges Protein.
